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Sauce à la fourme d'ambert

2 Mars 2021

Petits plats maison, sauces, accompagnement, fromage, fourme d'Ambert, sauge, poivre

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Quand j'achète du fromage à pâte persillée, c'est toujours dans l'optique de l'intégrer à une recette, car suis je suis amatrice de fromages, pour les bleus c'est comme pour le vin je ne les consomme que cuisinés et le plus souvent en sauce.

J'avais acheté une tranche de fourme d'Ambert pour une autre recette et comme il m'en restait un morceau j'ai eu l'idée d'en faire une petite sauce à ma façon pour accompagner ma viande rouge.

Sauce à la fourme d'ambert

Pour 4 personnes

115g de crème liquide entière

1cuil à soupe de vin blanc

50g de fourme d’Ambert (Sans la croûte)

1 échalote

4 feuilles de sauge

1/2cuil à café de miel

Poivre noir, sel

Epluchez l'échalote et émincez-la finement, puis faites la revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, ajoutez le miel et la sauge en fin de cuisson.

Versez la crème et le vin blanc dans une casserole, portez à ébullition et incorporez la fourme d'Ambert coupée en petits morceaux. Mélangez jusqu'à ce que la fourme ai bien fondu dans la crème (vous pouvez passer un coup de mixeur à bras pour lisser la sauce). Incorporez l'échalote confite, mélangez, salez, poivrez à votre convenance et servez!!!

Sauce à la fourme d'ambert

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M

Miss Douceur

11/03/2021 10:16

Ça c'est une sauce qui peut rendre un plat insipide merveilleusement gourmand :D j'adore!

J

jess

05/03/2021 21:33

Je suis comme toi. J'apprécie le bleu mais seulement intégré à une recette. Ta petite sauce a l'air succulente. Sur un pavé de boeuf ca doit être très sympa

G

Gourmandisesdelo

05/03/2021 10:37

Hmmmm cette sauce j'en mangerai à la petite cuillère :D contrairement à toi, j'adore le fromage, tous les fromages qui puissent exister, je les mange simplement ou en les cuisinant, je me régale toujours

L

La popote de PB

04/03/2021 21:55

oh elle a l'air super bonne cette sauce! belle soirée bisous

C

Chris

04/03/2021 21:38

Extra cette sauce !

N

Not parisienne

04/03/2021 20:24

Coucou, moi j'adore les fromages a pâte persillée, que ce soit à manger tel quel ou en cuisine. J'adore ta recette, ça a l'air absolument délicieux ! Bisous

P

papillonmyosotis

04/03/2021 17:01

Elle doit être extra cette sauce.

M

Marion

04/03/2021 16:10

Une sauce de caractère bien gourmande ! <br /> Bonne journée, bises.

C

Carine

03/03/2021 02:42

Toujours appréciées les sauces au fromage. Bisous

C

christine

02/03/2021 22:04

Je la vois bien sur des pâte ta petite sauce, j'adore ce fromage! Merci pour la recette! Bonne soirée!

D

delphine

02/03/2021 18:12

Cette sauce doit être à tomber<br /> Bises

G

gut

02/03/2021 17:59

Moi j'adore le fromage et nous ne faisons pas un seul repas sans terminer avec alors que le dessert lui n'est pas souvent invité à part les fruits, mais il est aussi très souvent invité dans une sauce c'est vraiment trop bon et ta sauce servie avec une bonne pièce de viande rouge ce doit être super ! merci gaëlle gros bisous

M

Muriel

02/03/2021 17:55

Et oui, nous aussi nous sommes adeptes des sauces au fromage persillé.... celles à la fourme remportent toujours un vif succès !

M

Manel

02/03/2021 17:48

Voilà une très bonne sauce goûteuse.....<br /> Bisous

G

guy59600

02/03/2021 17:40

une sauce qui doit être bien délicieuse<br /> excellente fin d'après-midi bisous

C

Cooking Julia

02/03/2021 16:12

Cette petite sauce doit être un délice sur la viande. C'est une belle idée ! Bises

U

Une Petite Faim

02/03/2021 14:53

coucou là je suis obligé de la mettre de côté j'aime tellement ce fromage, merci du partage, bisous

E

EmilieRD

02/03/2021 14:51

Quelle sauce gourmande! J'imagine qu'on a envie de la mettre sur tout!

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

02/03/2021 09:51

Rho mais qu'elle doit être bonne cette sauce<br /> Bonne journée<br /> Bisous

T

thithoad

02/03/2021 09:17

un fromage pas trop fort et qui convient bien à cette viande!<br /> bonne journée

Y

Yolande

02/03/2021 08:46

une petite sauce bien sympathique qui plairait beaucoup à mon mari... c'est certain...

S

Sylvie et Marc

02/03/2021 08:39

J'adore ces sauces à base de fromage! Bisous.

L

les petits plats de Béa

02/03/2021 08:09

C'est idéal pour accompagner ta viande rouge mais aussi un filet de poulet par exemple ou encore sur des pâtes j'aime beaucoup bises

I

irisa

02/03/2021 07:15

Une sauce très goûteuse qui donne du relief à bien des plats, viandes ou légumes

M

missfujii.

02/03/2021 07:10

Une petite sauce bien originale

C

corinnette

02/03/2021 07:07

j'adore la fourme d'Ambert et moi je l'aime à croquer et aussi en plat<br /> alors ta sauce j'adore<br /> bises

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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