750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Bunny cake de pâques

Publié par sotis sur 3 Avril 2021, 06:02am

Catégories : #Desserts gourmands, #number cakes, #pâques, #framboises, #chocolat ruby, #chantilly, #fève tonka

Et pour le dessert de pâques je vous propose de remplacer l'incontournable gâteau au chocolat par une version Pascale du number cake, c'est à dire un number cake en forme de lapin, un bunny cake quoi. Je voulais quelque chose de léger et de printannier, un truc doux, pastel un peu girly (on a encore le droit de dire qu'un truc est girly quand c'est rose pale et tout mignon ou c'est trop genré pour les fascho-féministes????) du coup j'en ai profité pour finir le sachet de chocolat ruby que j'avais reçu de mon partenaire "La Patelière".

 Bon bref, voila, tout ça pour dire que ce bunny-cake est non seulement tout mignon mais en plus il est trop bon alors à table et on ne parle pas la bouche pleine!!!

Bunny cake de pâques

Pour 6-8 personnes

Biscuit

250g de farine

25g de poudre de noisette

75g de sucre

1 œuf

140g de beurre mou

Ganache ruby

100g de chocolat ruby (la patelière)

200g de crème liquide

Chantilly tonka

250g de crème

1 fève tonka

1cuil à soupe de sucre glace

Déco

des framboises

des petits œufs en chocolat

des biscuits mignons

des fleurs, des copeaux de chocolat

 

 

La veille...

Ganache ruby: Faites chauffer la crème jusqu'à frémissement, coupez le feu et incorporez les morceaux de chocolat ruby. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir, filmez au contact et placez au frais pour 1 nuit.

Le lendemain, fouettez la ganache jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme comme pour une chantilly.

Le jour J...

Biscuit: Mélangez la farine avec le sucre et la poudre de noisette. Incorporez les œufs puis le beurre fondu, mélangez. Quand la pâte est homogène et souple, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures avant de l'étaler sur 0.5cm d'épaisseur et de la découper en deux exemplaires à l'aide d'un gabarit (dispo en fin d'article).

Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et réservez au frais pendant 1 heure avant de les faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

Chantilly à la fève tonka: Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre glace et la fève tonka râpée. Placez-la au frais pendant 1 heure pour qu'elle se serre un peu.

 

 

Montage: Déposez une plaque de biscuit sur un plat de service, à l'aide de 2 poches à douille pochez la chantilly et la ganache ruby sur le biscuit, répartissez 4 œufs en chocolat sur le biscuit, ils serviront de soutient à la deuxième plaque pour éviter qu'elle écrase la garniture.

 

 

Déposez la seconde plaque de biscuit. Pochez le reste de ganache et le reste de chantilly en laissant quelques espaces libre pour les framboises. Décorez avec les petits œufs en chocolat, des biscuits en forme de papillon ou autre réalisés dans les chutes de pâtes, des copeaux de chocolat...

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Bunny cake de pâques
Bunny cake de pâques
Bunny cake de pâques
Commenter cet article
B
très classe !
Répondre
M
Ah j'adore !! C'est tellement joli et gourmand !
Bonne journée, bises.
Répondre
J
Il est adorable. Ca fait presque mal au coeur de le manger
Répondre
V
Ooooh j'adore !!! Ce bunny cake est tout mimine et si joliment girly, d'autant que tu as superbement réussi tes photos pour le mettre délicieusement en valeur et mettre les papilles en appétit.
Bonne journée Gaëlle. Bizh. Viviane
Répondre
C
C'est adorable, et comme il doit être bon ce dessert ! Bisous
Répondre
S
Il est sublime j'adore trooop beau
bisous Gaelle
Répondre
L
Vraiment très beau et gourmand. Bises
Répondre
U
coucou tellement beau et esthétique, bravo, bisous
Répondre
U
coucou tellement beau et esthétique, bravo, bisous
Répondre
M
Vraiment magnifique’ il donne envie
Bonne soirée
Répondre
P
Ton bunny cake est magnifique. Bises
Répondre
C
Très joli, et tout mignon ton bunny cake, bravo! Bon week-end de pâques! Bises!
Répondre
G
J'adore l'idée et visuellement, c'est juste extra.

Bises et bonnes fêtes de Pâques ma chère Gaëlle
Répondre
A
Trop joli
Répondre
M
Il est très beau visuellement ce cake de Pâques. Je te souhaite de joyeuses fêtes
Répondre
D
Oh j'adore ton idée il est trop beau
Bon week end
Répondre
M
Trop mimi....j'adore !!!!!!
Bisous
Répondre
C
très jolie idée gourmande
bises
Répondre
L
trop beau bisous
Répondre
L
Wahouuuuuuuu il est trop trop beau
Bonne journée
Bisous
Répondre
J
En principe j'en fait un demain pour lundi et fêter l'anniversaire de mes petites-filles.Bises et joyeuses fêtes de Pâques
Répondre
Z
Magnifique et super gourmand, bisou.
Répondre
D
C'est trop mignon! dommage que tu n'aies pas publié avant, sinon ce dessert aurait été ma recette de Pâques!! bizz et bon WE
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...