Moelleux matcha coco

Ça faisait longtemps que j'avais envie de tester l'association coco-matha dans mes moelleux du petit dej. Parfois j'ai des idées d'associations qui fleurissent comme ça sans savoir pourquoi, des fois ça marche et des fois non. Vous vous doutez bien que cette fois ce fut un succès, d'ailleurs j'ai deux trois idées pour exploiter ce filon qui ont fleuries depuis. J'en ai profité pour m'amuser un peu avec mes moules mini-ragio de Silkomart, cadeau de noêl d'il y a deux ou trois ans et dont je me sers pour la deuxième fois!!!!

Pour 6 muffins

100g de farine

2 cuil à café de bicarbonate

2 œufs

80g de sucre

4 cuil à soupe de lait

125g de ricotta

3 cuil à soupe de coco râpée 

1 cuil à café de thé matcha

Préchauffez le four à 190°C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Incorporez la ricotta et le lait puis ajoutez la farine et le bicarbonate. Pour finir incorporez la coco râpée et le thé matcha à la pâte, mélangez et versez la pâte dans les moules à muffins.

Enfournez à 190°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.