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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche hallah

Publié par sotis sur 7 Juin 2021, 06:34am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #sésame, #petit dejeuner

Oh cette brioche...c'est un vrais bonheur, elle a rejoint le Top des brioches juste à coté de la brioche mousseline au beau goût de beurre. Elle est légère, moelleuse, avec une belle mie filante et en plus elle est toute jolie et bien dodue avec ce tressage à 4 brins. J'ai trouvé cette brioche dans ma dernière acquisition " l’Encyclopédie de la viennoiserie maison", un livre dont je vous reparlerai bientôt...

Brioche hallah

Pour 1 brioche

100g d'eau tiède

10g de levure fraîche de boulanger

250g de farine

4g de sel

20g de sucre

1 œuf+1 jaune

20g d'huile de tournesol (ou d'olive pour moi)

graines de sésame

 

Battez l’œuf entier et pesez-le et divisez-les en 2 portions de même poids.

Versez l'eau tiède dans le bol du robot, ajoutez la levure et délayez-la. Ajoutez la farine, le sel, le sucre, le jaune d’œuf, 1/2 œuf entier et l'huile. Lancez le pétrissage à vitesse lent pendant 3 minutes puis augmentez-la et continuez le pétrissage pendant 10 minutes (si au début du pétrissage la pâte vous parait sèche, pas de panique elle va s'assouplir). Formez une boule et laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 1heure, elle va doubler de volume. Placez ensuite la pâte au frigo pendant 2 heures.

A la sortie du frigo, dégazez la pâte en l'aplatissant délicatement sur un plan de travail fariné puis divisez-la en 4 pâtons allongés et laissez-les reposer sous un torchon humide pendant 20 minutes.

Façonnez chaque pâtons en boudins de 35 à 45cm puis tressez-les, j'ai suivi se TUTO.

Déposez votre tresse sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, badigeonnez-la d-huile et laissez-la poussez sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 160°C en plaçant une plaque dans le four.

Avant d'enfourner la brioche dorez-la avec la seconde moitié de l’œuf battu, saupoudrez-la de graines de sésame et placez-la sur la plaque chaude en faisant glisser le papier cuisson. Laissez cuire à 160°C pendant 30 minutes (chaleur statique).

Brioche hallah
Brioche hallah
Commenter cet article
I
Un incontournable à la maison. La tienne est absolument sublime !
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M
Oh là là ! Elle est magnifique, bravo !!
Bonne soirée, bises.
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L
Ta brioche est bien belle !
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S
une bien belle brioche ! bises
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G
bon bon bon!!! ben il se pourrait bien que cela soit ma réalisation du week end!!!
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I
Elle est superbe!
Bisous
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N
Coucou, cette brioche a l'air trop bonne, bien moelleuse et dodue comme tu le dis ! Je ne doute pas qu'elle soit délicieuse, je la tenterais bien ! bisous
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B
elle est parfaite !
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Z
Très gourmande , du bonheur au petit déjeuner, bisou
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M
Comme tu me fais envie avec cette brioche, j'en prendrais bien une tranche avec mon café ! Bises et merci pour la recette
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G
superbe brioche trois tresses déjà fais mais 4 non
une bonne soirée bisous
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M
Quel magnifique tressage pour cette délicieuse brioche !
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C
elle est magnifique
bises
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A
C'est vrai que cette brioche à l'air vraiment délicieuse et bien moelleuse !!! Bravo elle est superbe. Bisous
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T
effectivement elle est très belle!
bonne soirée
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F
elle est magnifique !!
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D
Ta brioche est sublime, ton façonnage est très réussi
Bravo
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M
Je vais tester
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D
elle est magnifique et terriblement tentante cette belle brioche tressée! bizz
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P
Elle est si belle, tu nous gâtes.
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L
Une très belle brioche. Bravo.
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E
Bravo, elle est magnifique ta brioche !! Bisous
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I
Peu sucrée, légère en matière grasse , cette brioche accompagnera mes petits déjeuners en beauté
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Y
elle est vraiment vraiment magnifique !! et quel joli façonnage !!! bravo à toi !!
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L
Elle me plait beaucoup cette brioche que je ne connaissais pas, merci du partage. Je la note. Bisous
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P
Une très jolie brioche. Bises
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L
Elle est superbe cette brioche
Bonne journée
Bisous
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A
Elle est superbe
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V
Elle est magnifique !! de quoi bien commencer sa journée
Bonne journée
Bisous
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