Ajvar

Encore une recette qui traînait dans mes favoris depuis des années. En grande fan des aubergines et des poivrons cette recette originaire des balkans me fait saliver à chaque fois que je la croise sur le net. Pour une fois j'avais tout sous la main et surtout la motivation. Je me suis basée sur la recette publiée par ma copinaute Jackie en y ajoutant ma petite touche perso naturellement!!!

Pour 2 pots

1 aubergine

2 poivrons rouges

 1 gousse d’ail hachée

 1cuil à soupe de vinaigre balsamique.

1 cuil à café de paprika

Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez les poivrons et l'aubergine. Coupez les poivrons et l'aubergine en deux, retirez les pépins des poivrons. Disposez-les sur une plaque de four, face interne vers le haut, arrosez d'un filet d'huile d'olive et laissez cuire pendant 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de retirer la peau des légumes.

Mixez les poivrons et l'aubergine avec l'ail haché.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les légumes mixés, le paprika et le vinaigre balsamique, mélangez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau des légumes se soit évaporée.