750 grammes

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Tourte des pyrénées

14 Juin 2021

Petites douceurs sucrées, cakes, vanille, petit dejeuner

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'avais repéré cette tourte des pyrénées chez Yumelise, sa jolie bosse m'a tout de suite fait craqué et pour une fois je n'ai pas mis des années avant de la faire, non juste3 mois!!! ben quoi c'est plutôt rapide comme laps de temps entre la mise en favoris et la réalisation d'une recette!!!

Bon bref, cette tourte c'est juste un délice, en la réalisant je n'imaginais pas autant de douceur et de légèreté, et se goût de beurre, hummmm je fond!!!

Tourte des pyrénées

Ingrédients

250 grammes farine T45

150 grammes beurre+20g pour le moule

4 œufs

180 grammes sucre

2 sachets sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

35 ml rhum

1 cuillère à café d'extrait vanille

Beurrez généreusement un moule à brioche de 22 cm de diamètre, même s'il est anti-adhésif cela vous permettra d'avoir une belle croûte dorée et placez-le au frigo, ça c'est pour avoir une jolie bosse, comme pour les madeleines.

Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante.

Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige ferme et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis incorporez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à l'obtention un mélange sableux.

Ajoutez alors le beurre fondu, le rhum, l'extrait de vanille et mélangez. Vous allez obtenir Incorporez la moitié des blancs en neige à votre pâte pour la détendre puis ajoutez les reste des blancs délicatement en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans le moule tout juste sortit du frigo et enfourner immédiatement pour 50 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre de la tourte, elle doit ressortir propre et sèche, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson 5 minutes.

Votre tourte doit être bien dorée, avec une croûte craquante et une mie moelleuse et parfumée.

Tourte des pyrénées

Tourte des pyrénées

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N

Not parisienne

24/06/2021 08:29

Coucou, super cette tourte, elle a l'air trop bonne et en plus je rentre juste de mes vacances dans les Pyrénées-Orientales, merci pour cette super idée ! Bisous

G

gidelle

23/06/2021 15:33

ben comme toi, ce qui me fait craquer, c'est sa bosse!!!! j'adore!!!

J

jess

19/06/2021 16:04

Je te comprends j'ai une "to do list" de recettes longue comme le bras. <br /> Cette tourte est très sympa pour le ptit dej ou le gouter

M

Méla

16/06/2021 14:38

Miam, elle me fait de l'oeil cette tourte ! bisous

V

Viviane

16/06/2021 08:16

Je ne connaissais pas mais c'est une belle découverte, surtout si il y a beaucoup de beurre dedans cela ne peut que m'allécher ;-) <br /> Belle journée Gaelle. Bizh. Viviane

J

josy

15/06/2021 22:21

Moi aussi je croyais qu'il s'agissait d'une tourte salée mais franchement on ne perd pas au change avec ce dessert qui semble des plus délicieux.!!!

L

Le labo de maman

15/06/2021 16:13

C'est marrant quand j'ai lu le titre, je ne m'attendais pas du tout à un gâteau. Bien gonflé, ça fait vraiment envie. Bises. Merci pour la découverte

S

Sylvie et Marc

15/06/2021 15:33

Tu nous fais voyager avec cette tourte bien gourmande. Bisous.

V

vanni

15/06/2021 12:58

Un délice pour l"avoir déjà réaliser idéal pour accompagner un thé...<br /> Bon après-midi<br /> Bisous

T

Théo

15/06/2021 11:25

Bonjour, le résultat de cette tourte a l'air appétissante. Elle donne envie de connaître le goût via sa texture moelleuse. Merci pour cette découverte. Belle journée à vous

Y

Yolande

15/06/2021 10:04

c'est une recette que j'ai également mis de côté.... tu me donnes encore plus envie de la tester....

L

la popote de PB

15/06/2021 09:37

Elle est sublime et fait vraiment envie ta tourte! bisous!

C

Carmen

15/06/2021 00:29

Trop bonne cette tourte j'aime beaucoup. Gros bisous ma Gaëlle

Z

zika

14/06/2021 22:31

Ohhh comme c'est gourmand , j'adore ta tourte et merci à vous deux, bisou

C

corinnette

14/06/2021 21:11

en effet elle a l'air super bonne <br /> bonne soirée

D

Dan

14/06/2021 20:56

Très belle tourte bien dodue! elle donne envie de goûter même à 21h!!!bizz

M

Michelle

14/06/2021 18:07

un recette testée et approuvée, c'est delicieux. bonne journée

A

Amélie cuisinedefamille

14/06/2021 17:49

Humm que ça doit être bon !! Je ne connaissais pas cette tourte des Pyrénées.<br /> Merci de ce partage. Bisous

E

EmilieRD

14/06/2021 17:11

Un gâteau qui a l'air délicieux!

L

LadyMilonguera

14/06/2021 15:15

Tu me fais envie avec cette belle tourte !!!

G

guy59620

14/06/2021 15:14

une jolie tourte bien moelleuse<br /> très bon après-midi bisous

E

Emmanuelle

14/06/2021 14:50

Elle est belle ta toute, bravo. Bisous

J

Jackie

14/06/2021 14:23

Elle me fait bien envie cette tourte, une jolie découverte. Bisous

P

patissi-patatta

14/06/2021 14:11

Le résultat est superbe ! Bises

E

Emmanuelle

14/06/2021 14:02

C'est une découverte, je comprends que tu ai craqué. Bisous

G

Gourmande Sans Gluten

14/06/2021 13:39

C'est un gâteau que je fais souvent, en changeant le parfum : ajout de myrtilles,de pépites de chocolat de pralines... https://www.gourmandesansgluten.fr/2017/09/tourte-des-pyrenees-aux-myrtilles-sans.html

S

Samar

14/06/2021 13:15

elle est magnifique cette tourte et les photos parlent d’elles-mêmes bien moelleuse<br /> bisous Gaëlle

M

manou

14/06/2021 12:40

Bien tentante cette tourte et en plus facile à faire ! Je vais la tester rapidement je pense :) bisous

T

thithoad

14/06/2021 09:45

un joli gâteau!<br /> bonne semaine

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

14/06/2021 09:35

Humm une très belle tourte<br /> Bonne journée<br /> Bisous

M

martine

14/06/2021 08:28

merci pour le partage, je la mets de côté, je pensai qu'il y avait des pruneaux? <br /> <br /> bonne journée

S

sotis

14/06/2021 11:46

Oui il y aussi la version avec pruneaux ou avec myrtilles????

D

delphine

14/06/2021 07:52

Je ne connaissais pas mais cela donne envie<br /> Merci

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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