750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tourte des pyrénées

Publié par sotis sur 14 Juin 2021, 06:31am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #cakes, #vanille, #petit dejeuner

J'avais repéré cette tourte des pyrénées chez Yumelise, sa jolie bosse m'a tout de suite fait craqué et pour une fois je n'ai pas mis des années avant de la faire, non juste3 mois!!! ben quoi c'est plutôt rapide comme laps de temps entre la mise en favoris et la réalisation d'une recette!!!

 Bon bref, cette tourte c'est juste un délice, en la réalisant je n'imaginais pas autant de douceur et de légèreté, et se goût de beurre, hummmm je fond!!!

Tourte des pyrénées

Ingrédients

250 grammes farine T45

150 grammes beurre+20g pour le moule

4 œufs

180 grammes sucre

2 sachets sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

35 ml rhum

1 cuillère à café d'extrait vanille

 

Beurrez généreusement un moule à brioche de 22 cm de diamètre, même s'il est anti-adhésif cela vous permettra d'avoir une belle croûte dorée et placez-le au frigo, ça c'est pour avoir une jolie bosse, comme pour les madeleines.
Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante.
Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige ferme et  fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis incorporez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à l'obtention un mélange sableux.
Ajoutez alors le beurre fondu, le rhum, l'extrait de vanille et mélangez. Vous allez obtenir Incorporez la moitié des blancs en neige à votre pâte pour la détendre puis ajoutez les reste des blancs délicatement en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte dans le moule tout juste sortit du frigo et enfourner immédiatement pour 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre de la tourte, elle doit ressortir propre et sèche, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson 5 minutes.
Votre tourte doit être bien dorée, avec une croûte craquante et une mie moelleuse et parfumée.
 
Tourte des pyrénées
Tourte des pyrénées
Tourte des pyrénées
Commenter cet article
N
Coucou, super cette tourte, elle a l'air trop bonne et en plus je rentre juste de mes vacances dans les Pyrénées-Orientales, merci pour cette super idée ! Bisous
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G
ben comme toi, ce qui me fait craquer, c'est sa bosse!!!! j'adore!!!
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J
Je te comprends j'ai une "to do list" de recettes longue comme le bras.
Cette tourte est très sympa pour le ptit dej ou le gouter
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M
Miam, elle me fait de l'oeil cette tourte ! bisous
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V
Je ne connaissais pas mais c'est une belle découverte, surtout si il y a beaucoup de beurre dedans cela ne peut que m'allécher ;-)
Belle journée Gaelle. Bizh. Viviane
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J
Moi aussi je croyais qu'il s'agissait d'une tourte salée mais franchement on ne perd pas au change avec ce dessert qui semble des plus délicieux.!!!
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L
C'est marrant quand j'ai lu le titre, je ne m'attendais pas du tout à un gâteau. Bien gonflé, ça fait vraiment envie. Bises. Merci pour la découverte
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S
Tu nous fais voyager avec cette tourte bien gourmande. Bisous.
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V
Un délice pour l"avoir déjà réaliser idéal pour accompagner un thé...
Bon après-midi
Bisous
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T
Bonjour, le résultat de cette tourte a l'air appétissante. Elle donne envie de connaître le goût via sa texture moelleuse. Merci pour cette découverte. Belle journée à vous
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Y
c'est une recette que j'ai également mis de côté.... tu me donnes encore plus envie de la tester....
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L
Elle est sublime et fait vraiment envie ta tourte! bisous!
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C
Trop bonne cette tourte j'aime beaucoup. Gros bisous ma Gaëlle
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Z
Ohhh comme c'est gourmand , j'adore ta tourte et merci à vous deux, bisou
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C
en effet elle a l'air super bonne
bonne soirée
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D
Très belle tourte bien dodue! elle donne envie de goûter même à 21h!!!bizz
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M
un recette testée et approuvée, c'est delicieux. bonne journée
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A
Humm que ça doit être bon !! Je ne connaissais pas cette tourte des Pyrénées.
Merci de ce partage. Bisous
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E
Un gâteau qui a l'air délicieux!
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L
Tu me fais envie avec cette belle tourte !!!
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G
une jolie tourte bien moelleuse
très bon après-midi bisous
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E
Elle est belle ta toute, bravo. Bisous
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J
Elle me fait bien envie cette tourte, une jolie découverte. Bisous
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P
Le résultat est superbe ! Bises
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E
C'est une découverte, je comprends que tu ai craqué. Bisous
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G
C'est un gâteau que je fais souvent, en changeant le parfum : ajout de myrtilles,de pépites de chocolat de pralines... https://www.gourmandesansgluten.fr/2017/09/tourte-des-pyrenees-aux-myrtilles-sans.html
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S
elle est magnifique cette tourte et les photos parlent d’elles-mêmes bien moelleuse
bisous Gaëlle
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M
Bien tentante cette tourte et en plus facile à faire ! Je vais la tester rapidement je pense :) bisous
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T
un joli gâteau!
bonne semaine
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L
Humm une très belle tourte
Bonne journée
Bisous
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M
merci pour le partage, je la mets de côté, je pensai qu'il y avait des pruneaux?

bonne journée
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S
Oui il y aussi la version avec pruneaux ou avec myrtilles????
D
Je ne connaissais pas mais cela donne envie
Merci
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