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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Filet mignon au curry et coco

Publié par sotis sur 18 Août 2021, 06:46am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #filet mignon, #curry, #coco, #sésame, #cumin, #graines de cumin, #graines de moutarde

Quand une envie d'exotisme me titille les papilles, le curry et la coco s'invite à ma table...

Filet mignon au curry et coco

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc de 600g

huile de sésame

1 cuil à café de poudre de curry

1 cuil à café de graines de cumin

1/2 cuil à café de graines de moutarde

200ml de lait de coco

2 citrons verts

2 petites gousses d'ail

1 cuil à soupe de graines de sésame

quelques feuilles de basilic

 

Coupez le filet mignon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Versez un bon filet d'huile de sésame dans une sauteuse ou un wok, ajoutez la poudre de curry, les graines de moutarde et de cumin, le zeste râpé d'un citron vert ainsi que les gousses d'ail pelées et émincées. Mélangez et faites chauffer à feu vif.

Quand le parfum des épices et des graines commence à se dégager du wok, incorporez les morceaux de viande, mélangez pour bien enrober les morceaux et faites-les dorer quelques minutes de chaque coté.

Baissez le feu, versez le lait de coco et le jus des citrons verts dans le wok, laissez mijotez une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Faites dorer les graines de sésame à sec dans une poêle. 

Servez vos morceaux de filet mignon accompagnés de leur sauce et parsemés de graines de sésame et de feuille de basilic. 

J'ai servis ce plat avec du riz et des courgettes tout simplement.

 

 

 

Filet mignon au curry et coco
Filet mignon au curry et coco
Commenter cet article
M
Une délicieuse façon de cuisiner ce très bon morceau de viande ! C'est original.
Bon dimanche, bises.
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U
coucou ce filet mignon est sublimé par toutes ces saveurs, j'adore, bisous
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G
En général le curry et la coco je les réserve plus au poisson ou aux crevettes mais je suis bien certaine qu'avec ce bon morceau de viande qu'est le filet mignon ce doit être top. Gros bisous
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C
coco curry j'adore
bises
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Y
Ah, j'adore le filet mignon cuisiné de cette façon ! Plein de saveurs et original !
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C
Je vais tester car différente de la mienne... Bises
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E
Ca devait être un délice avec cette sauce et le filet mignon est une viande très tendre. Bisous
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M
ce filet mignon et sa recettes sont bien appétissants
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L
Parfait pour moi hier j'avais aussi envie de m'évader et c'est un colombo avec du filet mignon qui s'est retrouvé dans nos assiettes. Une autre destination ????
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