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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Glace au chocolat à la cardamome

Publié par sotis sur 11 Septembre 2021, 06:22am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #chocolat, #cardamome

J'étais partie pour faire une simple glace au chocolat, celle que je fais toujours, mon best of en somme et puis en ouvrant le placard pour prendre le chocolat, j'ai croisé le regard de mon petit pot de gousses de cardamome, il me fait son numéro de charme et j'ai craqué. Oui je sais je suis faible et gourmande, surtout gourmande. Au bout du compte ma faiblesse avait du bon, je me suis régalée, la cardamome et le chocolat font un très bon mariage!!!

Glace au chocolat à la cardamome

Pour 1 litre de glace

500ml de lait

100g de sucre

4 jaunes d'œufs

150g de chocolat au lait

5 gousses de cardamome verte

 

 

Ouvrez les gousses de cardamome, retirez les graines et écrasez-les avec un pilon.

Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement, incorporez les graines de cardamome écrasées et laissez infuser à couvert pendant 15 minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis versez le lait infusé à la cardamome chaud par dessus, mélangez et reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

Coupez le feu et incorporez le chocolat, mélangez jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu et que la crème soit bien homogène, laissez refroidir et placez au frais pendant 1 nuit.

Le lendemain, versez la crème au chocolat dans la sorbetière tout juste sortie du congélateur et turbinez pendant une vingtaine de minutes, versez la crème glacée dans un contenant muni d'un couvercle et réservez au congélateur.

Glace au chocolat à la cardamome
Glace au chocolat à la cardamome
Commenter cet article

missfujii. 16/09/2021 06:17

Un mariage auquel je n'aurais pas pensé, mais avec toi rien est impossible en cuisine !

gidelle 15/09/2021 12:35

que j'aime cette association! et puis alors la texture de ta glace c'est franchement divin!! gros bisous

Carine 13/09/2021 03:11

Il fait enfin un temps à manger des glaces.

Miss Douceur 12/09/2021 20:37

J'adore la cardamome mais j'ai plutôt l'habitude l'associer avec des fruits, j'essaierais cette association avec le chocolat, ce doit être très gourmand!
J'en profite pour te dire que je suis la marraine du Foodista #79, le thème est en ligne sur le blog, si celui-ci t'inspire je serais ravie de te compter parmi les participants.

Muriel 12/09/2021 15:54

Ce mélange chocolat et cardamome me fait de l’œil... je comprends que tu ais succombé à l'appel de la cardamome;) Bisous

mamie caillou 12/09/2021 12:38

nous sommes encore au soleil et ta glace serait la bienvenue !

Cooking Julia 11/09/2021 19:13

Quelle gourmandise, c'est irrésistible... Bisous

Dan 11/09/2021 08:20

Je ne suis pas très glace en général, mais là je fonds!!! bizz

Les petits plats de Béa 11/09/2021 08:15

Humm j'y plongerai volontiers une cuillère bisous

corinnette 11/09/2021 08:07

je n'aurai pas pensé à cette association
ce doit être délicieux
bises

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