Gratin de fenouil à la tomate

C'était une journée grise et pluvieuse, j'avais vraiment envie de mettre du soleil dans mon assiette. J'avais deux fenouils qui trainaient au frigo depuis quelques jours et qui attendaient désespérément que je trouve une idée pour les cuisiner!!! Pour le soleil j'ai ouvert un des pots de sauce tomate maison que je me prépare tout les ans, ici j'ai pris ma sauce tomate aux oignons et au poivre, mais vous pouvez choisir une autre sauce selon vos goûts!!! 

Pour 4 personnes

1 oignon rouge

2 gros fenouils

50ml de vin blanc

300g de sauce tomate

huile d'olive

Epluchez et émincez l'oignon.

Lavez les fenouils, retirez les plumets et les tiges, coupez les tiges en morceaux et coupez les bulbes de fenouil en 4.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de fenouil, l'oignon émincé et les quart de fenouil pendant 10 minutes. Versez le vin blanc et la sauce tomate dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes (les quarts de fenouil doivent être fondant), surveillez la cuisson et n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour éviter que la sauce brûle au fond de la sauteuse.

Préchauffez le four à 200°C.

Transférez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin, parsemez de parmesan râpé (vous pouvez aussi ajoutez des olives noires, j'ai bêtement oublié de la faire!!!) et faites gratiner au four à 200°C pendant 10 minutes.