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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Polenta crémeuse à la courgette et aux herbes

Publié par sotis sur 6 Octobre 2021, 06:06am

Catégories : #Petits plats maison, #polenta, #courgettes, #menthe, #basilic, #pignons de pin, #parmesan

J'avais acheté des courgettes ronde dans le but de faire des farcis, mais comme en ce moment j'ai un peu du mal a mener mes projets à terme, flemme, manque de temps, toussa toussa!!! mes courgettes sont restées au frigo et ont commencées à faire la tête, mouais c'est pas très sérieux ça, madame la blogueuse culinaire!!! Donc un dimanche je me suis enfin décidée à m'occuper de mes courgettes avant qu'il ne soit trop tard, comme je n'avais pas d'idée pour les farcir, et pas envie non plus finalement, que j'avais déjà une soupe prête pour quelques soir et rien à manger pour le repas de midi, je me suis mise en quête d'une recette facile et rapide à faire en moins d'une heure. Après en rapide inventaire des placards je me suis lancée dans la fabrication d'une polenta aux courgettes parfumée à la menthe poivrée et au basilic que j'ai accompagnée d'un poisson blanc tout simplement.

Polenta crémeuse à la courgette et aux herbes

Pour 2 personnes

200g de polenta

500ml de lait

500ml d'eau

Sel, poivre

60g de parmesan râpé

1 petite poignée de feuilles de basilic

quelques feuilles de menthe poivrée

4 courgettes rondes (600g environ)

1 échalote

pignons de pin

graines de courge

sel, poivre

 

 

Les courgettes: lavez les courgettes et râpez-les, salez et versez-les dans une passoire puis pressez les pour éliminer un maximum d'eau (j'ai gardez l'eau des courgettes pour la cuisson de la polenta).

Epluchez et émincez l'échalote finement puis faites-la revenir avec les courgettes râpées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

La polenta: Hachez les feuilles de basilic et de menthe poivrée.

Dans une grande casserole, portez l'eau et le lait à ébullition avec le basilic et la menthe poivrée hachés.

Quand le liquide arrive à ébullition, baissez le feu et versez la polenta en pluie dans la casserole, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Continuez la cuisson pendant environ 7 minutes. Quand la polenta à une bonne consistance, coupez le feu. Salez, poivrez avant d'incorporez les courgettes râpées et le parmesan à la polenta, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Faites dorer les pignons et les graines de courge à sec dans une poêle.

Versez la polenta dans un plat creux et parsemez de pignons de pin et graines de courges dorées ajoutez quelques feuilles de menthe et de basilic. Servez chaud.

Polenta crémeuse à la courgette et aux herbes
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E
C'est une super idée cette polenta crèmeuse, je crois savoir comment je vais cuisiner mes dernières courgettes. Bises
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V
Je ne pense jamais à faire de la polenta, mes rares essais n'ont pas convaincu mes papilles mais il faut que je retente pour ne pas rester sur un échec... et j'avoue que tes photos me mettent en appétit !
Belle fin de semaine Gaëlle. Bizh. Viviane
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B
Une belle version ta polenta, j'aime beaucoup ! Bisous
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G
l y a longtemps que je n'ai pas fait de polenta ! l'été se termine alors il va falloir y songer. C'est plus un plat que je mange l'hiver. Belle idée ta version ! gros bisous
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C
Diablement appétissante cette polenta ! Bisous
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T
une polenta bien mise en valeur!
bonne soirée
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P
un tras bon plat bien de saison bonne après midi bisous
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E
Elle à l'air vraiment très crémeuse ta polenta, bisous
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A
Elle a l'air vraiment très crémeuse !! Bisous
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A
Elle a l'air vraiment si crémeuse !! Bisous
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S
Comment donner de la saveur à ses plats....Comme elle est gourmande ta polenta. Bisous.
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I
Une très belle recette , c'est bien gouteux et ici magnifiquement présenté
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D
Comme ta polenta doit être bonne
Bises
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P
Cette polenta crémeuse a l'air terrible ! Bonne journée
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M
Une belle recette tu me convient très bien
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M
Cette recette me plait ! Nous adorons tous les ingrédients à la maison :) bises
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C
quelle super idée
je ne cuisine jamais de polenta et pourtant j'adore
bises
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