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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Velouté de butternut à l'oseille

Publié par sotis sur 23 Octobre 2021, 06:50am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #courges, #butternut, #oseille

Première butternut de l'automne, donc première soupe de courge, c'est officiel l'hiver est à la porte!!! La neige qui voile les sommets autour de moi le confirme, j'ai ressortis les gros pulls, rangé les shorts et les tongs, versé ma petite larme sur l'été qui s'en est allé et ressortit la couverture en laine sur le canapé. Mais l'automne c'est aussi l'arrivée des courges, butternut et potimarrons, des marrons (rhaaaaa la crème de marron à la petite cuillère!!!) des chocolats chaud aux retours de ballades et donc des bonnes soupes parfumées et veloutées le soir au coin du feu (mouais, enfin si on a une cheminée ce qui n'ai pas mon cas mais vous comprenez l'idée) tout ces petits plaisirs qui nous font apprécier cette saison.

J'ai parfumé ma soupe avec de l'oseille cueillie sur mon balcon, une belle association qui à ravie mes papilles.

Velouté de butternut à l'oseille

Pour 4 personnes

1.1kg de butternut

150g de lentilles corail

10 feuilles d'oseille

2 échalotes

sel, poivre

croutons

graine de courges…

 

Epluchez et émincez les échalotes, lavez les feuilles d'oseilles et coupez-les en morceaux.

Faites fondre les échalotes et l'oseille dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Lavez la butternut, coupez-la en morceaux et retirez les graines.

Faites bouillir un fond d'eau dans une cocotte minute, versez les lentilles dans l'eau bouillante et ajoutez les morceaux de butternut dans le panier de cuisson, fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes à partir du moment où la cocotte se met à siffler.

Pour finir, mixez les légumes dans leur eau de cuisson en incorporant le mélange échalote-oseille.

Salez-poivrez et servez avec des croutons, des graines de courges, des noisettes...laissez parler votre gourmandise.

Velouté de butternut à l'oseille
Velouté de butternut à l'oseille
Velouté de butternut à l'oseille
Commenter cet article
M
L'oseille apporte une belle originalité à ta soupe ! J'espère pouvoir en faire si les limaces de mon jardin m'en laisse un peu, hihi !
Bonne journée, bises.
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B
Miam, une belle idée de velouté !! Bisous
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P
Voilà qui nous réchauffe rien qu'à le regarder, hum.
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L
Une belle idée de velouté
Bonne journée
Bisous
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U
coucou un vrai délice ce velouté, bisous
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C
Quelle bonne idée d'ajouter de l'oseille, cela donne une petite touche d'acidité qui va bien avec la douceur de la butternut ! Bisous
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A
Je ne suis pas fan des veloutés mais avec de la butternut et de l'oseille, je valide ;-)
Bonne soirée à toi. Bisous
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G
Ah ! l'oseille et son parfum si reconnaissable ! je l'adore en potage. Elle m'aurait fait adorer ce velouté, pourtant je ne suis pas très butternut. Merci Gaëlle gros bisous
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C
je n'aurais pas pensé à cette association mais c'est une bonne idée
bises
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A
Coucou,
Un velouté bien gourmand et qui est le bienvenu par ce froid, ça commence déjà chez nous, pas envie de pointer le nez dehors.
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S
avec le froid qui s'installe, ton velouté est le bienvenue ! bises
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P
Je n'ai jamais marié l'oseille et la courge, c'est une belle idée, je suis certaine d'apprécier ! Bisous
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L
Ton velouté est très original! je n'aurais jamais pensé marier la butternut à l'oseille!
J'adore l'idée!
Belle journée, bisous!
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G
un velouté qui devait être bien délicieux
très bon après-midi bisous
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P
Voilà un velouté qui donne envie ! Bon week-end
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Z
Malgré que les nuits sont fraîches, c'est encore l'été le jour et les enfants vont toujours à la plage, la bonne saison pour les veloutés et cette association de légumes est parfaite, bisous.
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A
Un velouté bien réconfortant
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Y
avec le froid qui arrive... ton velouté est le bienvenu...
bon week end à toi
bizzzoooo
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D
Ce velouté doit être bien savoureux
Bon week end
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M
Une belle variation de la soupe de butternut
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C
Suivra ma gratinée de ce soir, j'ai tout dans le jardin ! Bises
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T
un très bonne soupe!
bon weekend
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L
Si on n'apprécie pas l'arrivée de la saison froide avec ton introduction et cebon bol de soupe je n'y comprends rien bisous
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