Brioche au mascarpone et aux pralines roses...

Parce que les pralines roses c'est la vie et que je n'ai pas encore trouvé de meilleurs moyen de me réveiller en douceur le dimanche qu'en dégustant une bonne brioche maison accompagnée d'une grand bol de thé bien chaud.

Parce que quand j'ai voulu faire une brioche aux pralines roses et que je me suis aperçue que je n'avais plus de beurre mais un pot de mascarpone proche de sa limite de péremption je me suis rappelée que j'avais déjà vu passer des recettes de brioches au mascarpone au cours de mes ballades culinaires sur le net. J'ai donc cherché et trouvé mon bonheur sur le blog de Saleha "Aux délices du palais". J'ai repris sa recette en y ajoutant mes pralines roses et j'ai ainsi pu combler mon envie de gourmandise au petit dej...

Ingrédients

500g de farine

2 œufs

90g de sucre

20g de levure fraiche de boulanger

10g de sel

250g de mascarpone

100g de lait tiède

1 œuf pour la dorure

100g de pralines roses concassées

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez la levure, le lait, le mascarpone, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes.  Incorporez les pralines en fin de pétrissage.

Quand la pâte se décolle de la paroi du bol, Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 30 minutes à 1 heure à température ambiante.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, dégasez-la en l'aplatissant sur un plan de travail fariné, reformez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 2 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte, partagez-la en trois pâton de même taille, donnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Roulez les pâtons sous vos main pour former de boudins de 25-30cm de long, tressez les et déposez le tresse dans un moule à cake. Passez une couche de dorure à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante

Préchauffez le four à 170°C. Repassez une couche de dorure sur la brioche et enfournez-la à 170°C pendant 25-30 minutes selon votre four.