Confiture de framboise au chocolat

De temps en temps je me ballade sur les site marchands pour trouver l'inspiration, c'est comme ça qu'un jour je suis tombée sur une confiture de poire au chocolat sur le site "La chambre aux confitures" une boutique que j'aime beaucoup. Cette confiture au chocolat a attisé ma curiosité autant que ma gourmandise et elle est restée bien au chaud dans un coin de ma tête attendant le moment propice pour se faire remarquer. Ce moment à eu lieu quand je me suis attelée à refaire mon stock de confiture. La framboise s'accordant parfaitement avec le chocolat j'ai donc tout naturellement tenter l'expérience de la confiture de framboise au chocolat, j'en ai fais une petit quantité pour commencé, j'avais un peu peur pour le dosage du chocolat. 

Finalement c'était pas mal du tout et même très bon, avec le dosage que je vous propose, le gout du chocolat reste discret mais adoucis bien l'acidité de la framboise. Je trouve l'équilibre plutôt bon, mais si vous voulez un gout de chocolat plus marqué n'hésitez pas a rajoutez 3 ou 4 carrés en plus dans la casserole...

Ingrédients

250g de framboises

150g de sucre

1 cuil à soup de jus de citron

60g de chocolat noir

Mettez les framboises dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide elle doit se figer très rapidement, (si ce n'est pas le  cas poursuivez la cuisson encore quelques minutes).

A la fin de la cuisson, incorporez le chocolat noir, remuez pour qu'il soit bien répartit dans la confiture (Si vous voulez mixez la confiture pour éliminer les morceaux, faites le avant d'incorporer le grué de chocolat).

Versez la confiture dans un pot propre et sec, refermez-le et retournez-le pour stériliser l'intérieur, laissez refroidir et stockez. A moins que vous soyez pressé d'y goûter!!!