Pâtes au citron et poivre

Comme je l'ai déjà dis, il y a milles et unes façons de cuisiner les pâtes et cette recette de pâtes au citron et au poivre entre dans mon top 3 des meilleurs recettes de pâtes, celles que je refais régulièrement elle rejoint les lasagne à la bolognese et les pâtes à la carbonara.

J'ai trouvé cette recette chez Eda du blog "Un déjeuner de soleil", cette association de citron et de pâte pourrait paraitre étrange au premier abord mais je vous jure que c'est un délice. Bien sur j'ai ajouté ma petite touche perso, c'est inévitable en incorporant un peu d'estragon pour parfumer ma sauce au citron, un régal je vous dis!!!

Pour 4 personnes

400g de tagliatelles fraîches

3 citron non traités (jus et zeste)

240ml de crème liquide entière

70g de beurre

quelques feuilles d'estragon

sel, poivre noir

Faites cuire les pâtes al dente en les plongeant 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.

Zestez 2 citrons et prélevez leurs jus, versez-les dans une poêle et ajoutez le beurre. Faites chauffer tout en remuant avec un fouet pour faire mousser le beurre. Incorporez la crème et quelques feuilles d'estragon. Portez à frémissement.

Salez, poivrez.

Egouttez les pâtes et versez-les immédiatement dans la poêle, mélangez pour bien enrober les pâtes avec la crème.

Zestez le dernier citron sur les pâtes au moment de servir et ajoutez quelques feuilles d'estragon frais et 1 ou 2 tours de moulin à poivre.