Gâteau citron pavot au mascarpone

 Lundi je vous parlais d'un pot de mascarpone qui arrivait à date et qui m'avait permis de faire un délicieux clafoutis aux cerises. C'était un pot de 500g, alors pour éviter le gaspillage (autant pour des raisons d'éthique que pour des raisons économiques) j'ai été obligée de faire ce gâteau au mascarpone que j'ai parfumé au citron et aux graines de pavot...

Ingrédients

3 œufs

140g de jus de citron

2 cuil à soupe de graines de pavot

250g de mascarpone

100ml de lait

350g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de sucre

Fouettez les œufs avec le sure pour les faire blanchir.

Ajoutez le mascarpone et le lait, fouettez pour bien dissoudre le mascarpone et éliminer d'éventuels grumeaux. Incorporez le jus de citron puis la farine et la levure, mélangez bien avant de versez les graines de pavot dans la pâte.

Quand votre pâte est bien lisse et souple, versez-la dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Verifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson 5minutes et recommencez le test.