3 Août 2022
Après la confiture, voila donc le clafoutis que j'ai réalisé avec mes abricots pas très beaux, trop murs ou pas assez mais surtout en danger imminents de passer à la poubelle. Heureusement qu'ils étaient pas cher sinon, tout abricot pour confiture qu'ils étaient, j'aurais vraiment regretter mon achat.
Bref avec les plus beaux abricots du colis j'ai fais un clafoutis tout doux parfumé à la vanille et aux pignons de pin (oui les pignons de pin dans les desserts c'est ma nouvelle addiction!!!)
Pour 4 personnes
4 abricots
3 œufs
90g de cassonade
40g de maïzena
250ml de lait
1 cuil à soupe de pignons de pin
1cuil à café d'extrait de vanille liquide
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec la cassonade, incorporez la maïzena puis le lait et l'extrait de vanille liquide. Un petit coup de mixer si il y a des grumeaux et versez le tout dans un moule.
Coupez les abricots en quatre et déposez-les dans le plat, parsemez les pignons de pin par dessus et enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes selon votre four.
5 minutes avant fin de cuisson parsemez le clafoutis de quelques pignons de pin.