financiers abricot cardamome noisette

J'essaye tant bien que mal de vider mon congel, le but étant de changer de frigo!!!et ce n'est pas une mince affaire, il y a plein de petit pots remplis de restes de préparation, genre glaçage, blancs d'œufs, coulis de fruits...qui trainent la dedans. Aujourd'hui je me débarrasse des blancs d'œufs en faisant des financiers à la noisette parfumés à la cardamome et pour couronner le tout j'y ajoute des morceaux d'abricots pour leurs donner une touche gourmande supplémentaire...

Pour 12 mini-financiers

40g de farine

100g de poudre de noisette

80g de sucre

100g de blancs d'œufs

90g de beurre

3-4 abricots

2 gousses de cardamome

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Ouvrez les gousses de cardamome et retirez les graines noires que vous écraserez à l'aide d'un mortier ou du plat de la lame d'un couteau.

Mélangez la farine, le sucre, les graines de cardamome écrasées et la poudre de noisette.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte.

Versez la pâte à financiers dans les moules.

Coupez les abricots en lamelles et disposez les sur la pâte avant d'enfourner à 180°C pendant 12 minutes.