7 Septembre 2022
Pour 6 muffins
3 œufs
200g de farine
1/2 cuil à café de bicarbonate
100ml de lait
75ml d'huile d'olive
sel
poivre
125g de feta
2 cuil à soupe de pignons de pin
2 cuil à soupe de thym frais
le zeste d'1 citron
Préchauffez le four à 190°C.
Râpez le zeste du citron et coupez la feta en morceaux
Fouettez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez la farine et le bicarbonate. Mélangez.
Incorporez le zeste de citron, le thym frais, les pignons et la feta.
Versez la pate dans les moules à muffins et enfournez à 190°C pendant 12 à15 minutes selon votre four.
Laissez refroidir avant de démouler les muffins et servez-les accompagnés d'une salade.