Cake au chocolat et mascarpone

J'avais envie d'un cake au chocolat pour mon petit déjeuner, un truc très chocolaté et bien moelleux, un truc qui remonte le moral quand je me lève à 4h du matin. Oui mais voila, je n'avais plus de beurre, tout ce qu'il me restait c'était un pot de mascarpone, alors j'ai bidouillé un cake très moelleux en me basant sur cette recette de fondant au chocolat de Cyril Lignac. Pour un gout encore plus chocolaté j'ai ajouté du grué de cacao et un peu de fève tonka juste par gourmandise...

Ingrédients

200g de chocolat

250g de mascarpone

4 petits œufs

85g de sucre

100g de farine

1 cuil à café rase de bicarbonate de soude

1 fève tonka

2 cuil à soupe de grué de cacao

Préchauffez le four à 190°C.

Faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez le mascarpone puis le chocolat fondu.

Quand la mélange est bien homogène, ajoutez la farine, le bicarbonate et la fève tonka râpée puis le grué de cacao.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 190°C pendant 40 à 45 minutes selon votre four.

Vérifiez la cuisson de votre cake en y plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir porte et sèche, si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.