1 Juin 2024
Cette tarte tatin aux pêches et à la cannelle n'est pas vraiment une nouveauté. En fait c'est une recette que j'avais déjà publiée au tout début du blog ici et une tarte que je me refais régulièrement à la saison des pêches, elle à l'avantage d'être rapide à faire surtout si on utilise une pâte feuilletée toute faite. A l'occasion d'une rechute gourmande je me suis dis que ce serai pas mal de refaire des photos de meilleure qualité pour rendre justice à cette tarte délicieusement parfumée à la cannelle...
Pour 6 personnes
5 pêches jaunes
40g de cassonade
1 cuil à café rase de cannelle en poudre
250g de pâte feuilletée
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la cassonade et la cannelle en poudre.
Lavez les pêches et coupez-les en huit quartiers chacune, disposez-les dans un plat à tarte puis saupoudrez-les avec le mélange de cassonade et de cannelle.
Enfournez à180°C pendant 10 minutes.
Sortez le plat du four, Montez la température à 200°C.
Déroulez ou étalez la pâte feuilleté et déposez-la sur les pêches. Repliez la pâte sur le bord de la tarte et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la démouler en la retournant sur un plat de service.
Avant de la servir j'ai parsemé ma tarte de grué de cacao mais vous pouvez le remplacer par des pistaches ou des noisettes concassée ou...rien tout simplement.