Tarte poire chocolat

Mon frère m'a invité à venir un dimanche midi en m'appatant avec un poulet au citron, ce n'ai que quand j'ai confirmer ma présence qu'il m'a subreptissement glissé que le dessert prévu avait été râté et que si par hasard j'avais du temps et les ingrédients à disposition je pouvais faire le dessert. Si j'étais soupçonneuse je me poserais des questions sur cette invitation!!! 

J'avais des poires et une grosse envie de chocolat, après quelques minutes de recherche je suis tombée sur cette tarte aux poires et au chocolat chez "Amour de cuisine". J'y ai ajouté ma petite touche perso en faisant une pâte sucrée au cacao histoire de contenter mes accro au chocolat et voila le travail!!!

Pour 8 personnes

Pâte sucrée au cacao

100g de sucre glace

175g de beurre mou

1 œuf

250g de farine

20g de cacao amer

Garniture

5 poires

100g de sucre

100g d'eau

(3minutes de chaque coté)

130ml de crème liquide

1 œuf+3 jaunes

125g de chocolat

70g de sucre

Préparez la pâte: Mélangez à la spatule, le sucre glace et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez l'œuf au mélange beurre-sucre glace puis la farine et le cacao.

Filmez la pâte en lui donnant un forme rectangulaire et laisser la reposer au frigo pendant 2 heures.

Pochez les poires: Dans une casserole portez 100g d'eau et 100g de sucre à ébullition.

Epluchez les poires, retirez le cœur avec un vide pomme et coupez-les en deux. Faites pochez les demi-poires dans le sirop pendant environ 3 minutes de chaque coté. Retirez les poires de la casserole, égouttez-les et laissez-les refroidir.

La garniture au chocolat: Fouettez l'œuf et les 3 jaune avec les 70g de sucre, faites chauffer la crème dans une casserole, quand elle arrive à frémissement ajoutez le chocolat et laissez le fondre tout en mélangeant avec une spatule ou une cuuillère en bois.

Quand la crème au chocolat est bien lisse versez-la sur le mélange oeufs-sucre et mélangez.

Préchauffez le four à 200°C.

Sortez la pâte du frigo, étalez-la sur un plan de travail fariné puis disposez-la dans un moule ou un cercle à tarte de 28cm de diamètre, réservez au frigo pendant 30 minutes ou plus, la pâte doit être bien froide avant d'être enfournée à 200°C pendant 10 minutes.

A sa sortie du four laissez refroidir le fond de tarte quelques instants et laissez la température du four redescendre à 160°C.

Disposez les demi-poires sur le fond de tarte avant de verser la crème au chocolat. 

Enfournez à 160°C pendant 20 minutes.