Petits pots de chocolat liégeois

Besoin de réconfort???, je vous conseille ces petits pots de crème chocolat surmontée de chantilly, communément appelés chocolat liégeois. Une vraie petite bombe de douceur et de gourmandise et tellement facile à faire qu'il serait vraiment dommage de passer à coté...

Pour 4 personnes

Pour les crèmes chocolat

500ml de lait

100g de chocolat noir

40g de maïzena

25g de sucre

Pour la chantilly

100ml de crème liquide froide

1 cuil à soupe de sucre glace

1 pointe de pâte de vanille

(ou les graines d'1/2 gousse de vanille)

Préparez les crèmes chocolat: Versez le sucre et la maïzena dans une casserole, ajoutez un peu de lait et mélangez le tout au fouet, cela permet d'éviter la formation de grumeaux. Versez le reste du lait dans la casserole et mettez-la sur le feu. 

Laissez la crème épaissir tout en continuant de mélanger. Otez la casserole du feu dès que la crème commence à prendre une consistance épaisse, incorporez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez et quand tout le chocolat à bien fondu et que la crème est bien homogène, versez-la dans les pots et réservez au frais pendant au moins deux heures.

La Chantilly: Fouettez la crème avec le sucre glace et la pâte de vanille jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme et pochez-la sur les crèmes au chocolat à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrez de cacao en poudre (ou pas) et servez aussitôt.