Cakes aux blancs d'oeufs au curcuma et chocolat

Je sais ce que vous allez me dire... Ils ne sont pas de la bonne couleur tes cakes!!! C'est vrais, mais rassurez vous, je n'ai pas perdu la boule, en effet, ils devraient être jaunes!!! Tout ça c'est la faute au bicarbonate, une histoire de Ph d'après ce que j'ai compris, bref c'est bien avec du curcuma et non avec du paprika que j'ai parfumé mes petits cakes. Du coup j'ai modifié la liste des ingrédients en remplaçant le bicarbonate par de la levure chimique et voila le travail...

Ingrédients

4 blancs d'œufs

80g de sucre

100g de farine

65g de beurre

1 cuil à café rase de bicarbonate

1/2 sachet de levure chimique

1 cuil à café bombée de curcuma en poudre

60g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Coupez le chocolat en morceaux.

Montez les blancs en neige ferme tout en incorporant le sucre.

A l'aide d'une spatule incorporez délicatement la farine et la levure chimique à vos blancs en neige puis le beurre fondu et refroidis ainsi que le curcuma en poudre et les morceaux de chocolat noir.

Versez la pâte dans un moule à cake ou des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four pour un gros cake ou 180°C pendant 12 à 15 minutes pour des muffins.