Financiers chocolat vanille

Avec le retour des beaux jours j'ai ressortis ma sorbetière de son hibernation et je me suis refais un  petit stock de glaces et sorbets, pour l'instant des classiques, vanille, chocolat et fraise. Qui dit glace, dis blancs d'œufs orphelins et qui dit blancs d'œufs orphelin dit... financiers, macarons et autres cakes aux blancs d'oeufs!!!

Aujourd'hui donc c'est financiers à la vanille (ma super vanille prema vanilla) et aux pépites de chocolat, en version bundt-cake pour plus de gourmandise...

Pour 6 gros financiers

50g de farine

100g de poudre d'amande

80g de sucre

100g de blancs d'œufs

90g de beurre

1 gousse de vanille

70g de chocolat au lait

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à se colorer. Laissez refroidir.

Ouvrez les gousses de vanille et récupérez les graines.

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et les graines de vanille. 

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien pour que le beurre soit absorbé par la pâte avant d'incorporer les pépites de chocolat au lait. Versez la pâte dans les moules et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon votre four (un peu moins si vous faites des financiers plus petits).