Quiche courgette-feta

Après mes chaussons à la Grecque il me restait quelques feuilles filo, j'ai d'abord pensé à faire des samoussas et puis j'ai croisé une courgette abandonnée dans mon frigo, elle m'a fait pitié alors j'ai changé de plan pour faire une quiche en accompagnant ma courgette de feta et de basilic. J'ai fais une quiche petit format, il vous suffira de doubler les quantité pour obtenir une quiche grand format...

Pour 3 à 4 personnes

2 feuilles filo

2 œufs

200ml de crème liquide

1 grosse courgette

50g de feta

1 poignée de feuille de basilic

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez les feuilles filo dans un moule rectangulaire en les superposant pour les adapter à la taille du moule, badigeonnez-les d'huile d'olive.

Epluchez et râpez la courgettes. Dans un saladier mélangez la courgette râpée et 3 pincées de sel, laissez dégorger pendant 1 heure puis pressez la courgette pour éliminer le plus d'eau possible et répartissez-la sur la pâte filo.

Coupez la feta en dès et hachez les feuilles de basilic.

Mélangez la crème et les œufs, salez et poivrez à votre goût et ajoutez les feuilles de basilic hachées. Versez dans le moule, ajoutez les morceaux de feta et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.