Filets de poulet aux poivrons et chorizo

J'avais envie de mettre un peu d'Espagne dans mon assiette alors voila, des poivrons, un peu de chorizo, des olives noires et le tour est joué...

Pour 4 personnes

4 filets de poulet

2 oignons jaunes

1 gousse d'ail

500g poivron

100ml de vin blanc

250ml de purée de tomate

100g de chorizo (doux ou fort)

2 branches de romarin

Olives noires à volonté

1 cuil à café de paprika en poudre

Sel, poivre

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les filets de poulet quelques minutes sur chaque face, puis retirez-les de la cocotte.

Epluchez et émincez les oignons et la gousse d'ail.

Lavez, et coupez les poivrons en morceaux

Versez l'ail et les oignons dans la cocotte, ajoutez les morceaux de poivron et le paprika en poudre. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons commencent à blondir.

Versez alors le vin blanc et la purée de tomate dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez les 2 brins de romarin et mélangez avant de replacer les filets de poulet dans la cocotte, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes en incorporant les rondelles de chorizo et les olives noires 5 minutes avant la fin de la cuisson. 

Servez accompapgné de riz ou de pommes de terre poêlées.