Nuggets de poulet au citron

J'avais 3 filets de poulets et pas vraiment d'idées pour les cuisiner, et surtout pas envie de passer des heures aux fourneaux!! C'est dans ces cas là que me viennent mes meilleures idées, la preuve avec ces nuggets de poulet bien croustillants. Pour les rendre un peu plus intéressant et surtout gourmands, j'ai eu l'idée d'ajouter un zeste de citron râpé à ma panure et de les accompagner d'une sauce toute simple à base de yaourt Grec et de thym, des frittes de patate douces pour compléter et je me suis régalée.

Vous pouvez remplacer le zeste de citron par des herbes sèches ou des épices, à vous de laisser parler votre gourmandise...

Pour 4 personnes

500g de filets de poulet

2 cuil à soupe de farine

2 œufs

100g de chapelure

le zeste râpé d'1 citron

1 cuil à café de thym séché

poivre

Coupez les filets de poulet en morceaux, placez-les dans un saladier. Ajoutez la farine et mélangez pour bien enrober chaque morceau de viande de farine.

Versez la chapelure dans une assiette creuse, ajoutez le zeste de citron râpé, le thym séché et un peu de poivre moulu. Cassez les œufs dans une autre assiette creuse et battez-les. 

Passez les morceaux de poulet farinés dans l’œuf battu puis dans la chapelure en les enrobant bien.

Versez un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle, faites-la chauffer puis faites-y dorer les nuggets à feu vif quelques minutes de chaque coté, la panure doit être à peine dorée.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire encore  environ 10 minutes en retournant les nuggets à mi cuisson.

Servez avec une sauce au yaourt ou du ketchup.