Abricots rotis aux pistache et mousse au miel { chaud et froid!!}

J'ai eu envie de participer au concours lancé par Tchoup sur le thème du chaud et froid. Pour tout savoir c'est par ici

Après réflexion et inventaire des ingrédients à ma disposition, ben oui c'est la fin du mois, vous savez ce que c'est!! j'ai fini par imaginer des brochettes d'abricots roties servies chaudes accompagnée d'une mousse au fromage blanc au miel avec quelques pistaches en prime!!

Pour 2 personnes

6 petits abricots

2 fromages blanc en faisselle

50ml de crème liquide légère

2 cuil à soupe de miel de chataigner

1 poignée de pistaches

Préparez d'abord la mousse: mélangez les faisselles avec la rème légère et 1 cuillère à soupe de miel, fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une consistance épaisse et qui ce tient comme une chantilly. Réservez au frigo.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les abricots en deux, otez le noyau et piquez-les sur des pic à brochettes (6 demi abricot par brochettes).

Péposez les brochettes sur une grille. Faites les rotir à 200°C pendant 20 minutes en retournant les brochettes à mi cuisson.

Faites caraméliser une poignée de pistache avec 1 cuil à soupe de miel.Quand le miel commence a former des petites bules coupez le feu, mélangez pour bien enrober les pistaches et nappez immédiatement les abricot avec ce mélange.

Servez les brochettes chaudes nappées avec les pistaches au miel et accompagnées de la mousse de fromage faisselle au miel.