Brioche à la cannelle coeur de pomme

Ingrédients pour 8 briochettes

350 de farine spéciale brioche

1 sachet de levure de boulangerie spécial pain

175ml de lait

2 cuillères à soupe de sucre

1 oeuf,

100g de beurre

1 cuillère à café de poudre de cannelle

3 pommes

Faites cuire les pommes dans un fond d'eau.
Dans une casserole versez le lait et ajoutez le beurre, faites chauffer à feu doux sans faire bouillir jusqu'à ce que le beure soit entierement fondu puis laissez refroidir. Mélangez la farine, la levure, la canelle et le sucre, ajoutez le mélange lait-beurre et l'oeuf pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez 5 minutes et laissez lever une demi heure dans un endroit chaud (astuce: faite chauffez votre four 5 minutes sur le thermostat le plus bas puis enfournez le mélange, le four chaud maintiendra le tout à bonne température). Beurrez des petits moules, tapissez le fond d'une couche de pâte et formez un petit creux. Garnissez d'une cuillère de pommes cuites et recouvrez le tout du restant de pâte. Laissez lever 1 heure et faites cuire à 210°c pendant 15 minutes.