Brioche à la cannelle et aux noix de pécan

Publié par sotis sur 20 Octobre 2012, 09:37am

Catégories : #Côté boulange, #brioche, #petit dejeuner, #cannelle, #noix de pécan, #christophe Felder

A la recherche d'une recette de brioche je cherche dans ma « bible » c'est à dire « Pâtisserie !! « de christophe Felder, ce bouquin est super ils recense les recette de base de la pâtisserie avec des explications détaillées et des photos étapes par étapes. Donc je cherchait la recette de brioche toute simple et je suis tombée sur celle-ci, qui m'a mis l'eau à la bouche donc je me suis lancée dans sa réalisation !! je suis sûre que vous auriez fait pareil !!

Brioche à la cannelle et aux noix de pécan

Pour une brioche

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure fraîche

3 œufs

165g de beurre à température ambiante

1 d’œufs pour la dorure

100g de noix de pécan

3 cuil à café de poudre de cannelle

Versez la farine , le sucre , le sel et la levure dans le bol de votre robot en faisant bien attention que la levure ne touche pas le sel ou le sucre. Ajoutez les œufs et commencez le pétrissage.

Quand la pâte est formée, ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de pétrir à vitesse moyenne.

Quand la pâte forme une boule homogène cessez de pétrir, ajoutez la cannelle et les noix de pécan et mélangez à la main. Recouvrez la pâte d'un torchon et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.

Aplatissez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et formez un rectangle. Coupez 4 morceaux de pâte avec lesquels vous formerez 4 boules, déposez les boules côtes à côtes dans un moule à cake et laissez poussez pendant 2h30, la pâte doit doubler de volume.

Quand la brioche à bien gonflée dorée la avec l’œuf battu à l'aide d'un pinceau. Puis à 'aide de ciseaux trempés dans l'eau froide faites une entaille au centre de chaque boule.

Et pour finir enfournez dans un four chaud à 170°C pendant 20 minutes.

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passionbree 25/10/2012 14:16

Trop bon j adore. Brigitte

sotis 25/10/2012 14:40

j'en suis heureuse merci d 'être passée me voir!!! bises et bonne journée

CARNET de recettes 22/10/2012 20:05

tres bon !

sotis 23/10/2012 19:20

yes!!!

Caro 22/10/2012 18:11

Cette brioche me donne terriblement envie !!!! Un vrai délice avec des saveurs que j'affectionne !

Bonne soirée en ce lundi

sotis 22/10/2012 18:27

merci de ton passage!!! bonne soirée

sandra 22/10/2012 17:34

extra cette brioche

sotis 22/10/2012 18:28

merci!!! bonne soirée

unepouledansmacuisine 22/10/2012 14:19

Cette brioche a l'air d'être vraiment délicieuse...

sotis 22/10/2012 18:29

une tuerie!!! bisous

EnviesDélices 22/10/2012 10:23

elle doit être hyper gourmande cette brioche

sotis 22/10/2012 18:33

hyper hyper!!!! bonne soirée

Océane 21/10/2012 21:37

elle doit être extra

sotis 22/10/2012 18:36

oh que oui!!! bisous

les-voyages-de-gridelle 21/10/2012 15:10

ben bien sûr! je suis comme toi! moi si tu me dis christophe felder je dis oui desuite!!!!! bises

sotis 22/10/2012 18:30

en plus j'en ais repérer d'autre tout aussi appétissantes!!!!! bisous

Maud 21/10/2012 14:52

Elle a l'air délicieuse et j'adore les parfums que tu as choisis. Bises

sotis 22/10/2012 18:34

gourmande!!!! bonne soirée

Miss Bretzel 21/10/2012 11:30

Elle a l'air divine, j'adore!

sotis 22/10/2012 18:31

une tuerie!!! bisous et bonne soirée

Soulef amour de cuisine 21/10/2012 00:29

ca a l'air super appetissant, bisous

sotis 22/10/2012 18:34

bisous

noviceencuisine 20/10/2012 22:16

Je vois que c'est la bible de beaucoup de blogueuses, je l'avais demandé l'an dernier mais le pere noel l'a oublié :(

en tout cas tu as fait une superbe réussite! bravo!

sotis 22/10/2012 18:35

oh le coquin j'espere qu'il y pensera cette année,parce que franchement c'est un indispensable!!! bisous et bonne soirée à toi

Lisa 20/10/2012 18:30

Oh qu'elle est belle cette brioche! J'en prendrai bien une petite part! ;)

sotis 22/10/2012 18:31

je te comprend!!!! bisous

delicesdedaly 20/10/2012 16:38

Hum c'est l'heure de venir gouter, vite j'aime trop la brioche, à toute, bisoussss

sotis 22/10/2012 18:36

je t'attend de pied ferme!!! bisous

titou 20/10/2012 10:47

coucou,

miam, je t'en pique un morceaux avec mon café !!:)

bizzzz