21 Mai 2012
J’ai trouvé dans mes archives une recette de caviar de poivron aux amandes qui me tente bien mais je vais un peu la modifier !!
Pour 450ml de sauce
2 poivrons rouges
2 petites tomates
2 échalotes
50g de noix de cajou grillées salées
50ml d’huile d’olive
3 brins de thym
Lavez les tomates et les poivrons, coupez-les en petits morceaux. Emincez les échalotes. Dans une casserole versez l’huile d’olive et ajoutez les légumes en morceaux, laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
Pendant ce temps réduisez les noix de cajou en poudre.
Quand les légumes sont cuits mixez-les, ajoutez la poudre de noix de cajou et le thym, mixez et laissez refroidir.