Choux chantilly-caramel au beurre salé

Donc je refais de la pâte à chou en espérant réussir cette fois !!

Ingrédients pour 5 gros choux

125ml d’eau

65g de farine

3 œufs

40g de beurre

Dans une casserole faites chauffer l’eau et le beurre jusqu'à ce que le beurre est entièrement fondu et portez à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine en une fois puis mélangez pour bien incorporer la farine. Remettez la casserole sur le feu sans cessez de remuez pour desséchez la pâte. Retirez du feu quand la pâte forme une boule qui ne colle plus à la casserole.

Ajoutez les œufs l’un après l’autre en mélangeant bien entre chaque. (2 œufs peuvent suffire suivant leur taille) La pate doit être élastique.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé déposez 5 petits tas de pâte et enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes.

Essai réussi quoique mon four n’était pas assez chaud donc les choux sont retombés mais ils étaient très bon quand même !!

Pour finir j’ai garni mes choux avec un mélange de caramel au beurre salé et de chantilly, un délice.