Chutney de figues et tomates vertes à la vanille {Semaine spéciale Tomates #5}

Allez, encore une recette de tomates vertes. Je vous avais prévenue que j'en avais ramené beaucoup, cette fois je tente une variente à la confiture de tomates vertes à la vanille en y ajoutant des figues et en version chutney. Ca faisait un moment que je n'en avais pas fais en plus!!

Pour 2 pots

600g de  tomates vertes

3 figues

1 gousse de vanille

1/2 cuil à  café de poudre de gingembre

50ml de vinaigre de vin rouge

La marche à suivre est très simple: Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Faites de même avec les figues. Placez le tout dans une casserole.

Gratez le gousse de vanille, ajoutez les graines et la gousse dans la casserole ainsi que la poudre de gingembre, le vinaigre et le sucre.

Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache au fond de la casserole, pendant 20 à 25 minutes.

Un petit coup de mixer si vous voulez éliminer les morceaux et hop versez dans des pots propre et sec.