Sauce tomates vertes au citron et noisettes {Semaine spéciale Tomate #4}

Et non je n'en ai pas fini avec mes tomates vertes, en même temps pourquoi jeter des produits qui, certe ne sont pas mûrs, mais avec lesquels on peut faire de belles et gourmandes recettes. J'avais beaucoup aimé le mélange des tomates verte avec le citron dans mon caviard de tomates vertes au citron, alors je récidive en faisant une sauce et en y ajoutant des noisettes.

Pour 700g de sauce

1kg de tomates verte

1 citron non traité

2 bonnes poignées de noisettes

1 poignée de thym

Prelevez les zeste du citron et pressez-le.

Lavez et séchez les tomates, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans un wok ou une cocote avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les zeste de citron et les noisette, poursuivez la cuisson à découvert.

Mixez la sauce et voila... à table!!!