confiture aux abricots de mamie Yvonne

L'année dernière, ma mère m'a expliqué comment sa grand-mère paternelle lui avait appris à faire la confiture d'abricot:  Elle récupérait les amandes qui sont dans le noyau des abricots et elle les incorporait à sa confiture.

Ingrédients

600g d'abricots

350g de sucre

2 cuil à soupe de jus de citron

Coupez les abricots en morceaux et faites-les cuire à feu moyen avec le sucre et le jus de citron.

Ouvrez les noyaux d'abricot à l'aide d'un casse-noix et récupérez les amandes qui sont à l'intérieur coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la confiture en train de cuire.

En fin de cuisson remuez énergiquement la confiture avec un fouet pour casser les morceaux puis versez dans des bocaux.

Et voila comment grand- mère Yvonne, "Mamie "pour les intimes, faisait ces confitures d'abricot.

Je doit dire que je suis assez touchée qu'un peut d'elle me reste à travers cette simple confiture, même si je ne l'ai jamais connue!!! (voila pour la minute émotion!!!!)