Tarte à la brousse et au melon

J’ai trouvé l’idée de cette tarte dans le «vie pratique gourmand » N°245 j’ai un peu modifié les ingrédients et les proportions et voila ce que ça donne :

Ingrédients

1 fond de tarte feuilletée

250g de brousse de brebis

200ml de lait

2 œufs

2 pincées de fleur de sel

Ciboulette

Thym

1 melon

4 tranches de coppa

Etalez la pâte dans un plat à …tarte, piquez-la et faites-la précuire au four à 180°C pendant 15 minutes.

Là j’ai utilisé la pâte feuilletée facile dont j’ai trouvé la recette chez Gridelle.

Mélangez la brousse, les œufs et le lait. Ajoutez la ciboulette et le thym ciselés. Coupez les tranches de coppa en petits morceaux et ajoutez-les au mélange.

Versez l’appareil sur la pâte et faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Quand la tarte est cuite et juste avant de servir coupez le melon en tranches et disposez-les sur la tarte.

Faites grillez quelques pignons de pin dans une poêle à sec et parsemez-les sur les tranches de melon, un petit peu de poivre par-dessus, et voila une tarte bien fraîche et savoureuse !!!