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Crèmes au chocolat et piment d'espellette

7 Septembre 2013

Desserts gourmands, crèmes, chocolat, piment d'espelette

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Il y a des jours on a beau se creuser la tête, rien ne vient.

J'avais un fond de crème liquide et un fond de lait qui trainaient au frigo, après avoir servit à faire des glaces et qui menaçaient de jour en jour de finir dans l'évier. A chaque fois que j'ouvrais le frigo je cherchais comment les cuisiner mais rien, pas la moindre petite idée à l'horizon, et ça a duré quelques jours!!! jusqu'à ce que ça m'apparaisse comme une évidence, en même temps c'en était une... des crèmes desserts, ça parait logique, ben, j'y avait pas pensé.

Bon bref, nouveau problème... je les arômatise avec quoi mes crèmes??? Quand ça veux pas, ça veux pas!!! j'ai fini par trouver ... au chocolat évidement, ptite tête!! J'ai trouver "the" recette dans la bible de christophe Felder "Pâtisserie!!!" L'inspiration à finie par revenir, juste à temps et j'ai ajouter une pointe de piment d'espelette pour relever le tout!!

Crèmes au chocolat et piment d'espellette

Pour deux personnes

(ou 4 si vous faites un assortiment de desserts)

125ml de crème liquide

125ml de lait

90g de chocolat noir

2 jaunes d'oeufs

40g de sucre

1 cuil à café rase de poudre de piment d'espelette

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Portez le lait et la crème à ébulition et versez-les sur les oeufs. Mélangez au fouet et reversez le mélange dans la casserole. Faites chauffez à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème commence à épaissir et nappe la cuillère.

Ajouttez alors le chocolat coupé en morceau et la poudre de piment d'espelette. Mélangez et quand la crème est lisse et homogène versez-la dans des petits pots. Placez-les au frigo pendant au moins 3 heures.

Crèmes au chocolat et piment d'espellette

Sortez-les au moment de servir, la fraicheur des crèmes qui contraste avec la chaleur du piment d'espelette qui ce developpe dans la gorge, c'est tout simplement un pur moment de plaisir!!!

Crèmes au chocolat et piment d'espellette

Crèmes au chocolat et piment d'espellette

Crèmes au chocolat et piment d'espellette

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L

La serviette sur la table par Signé-Déco

11/09/2013 21:06

<br /> Oh il faut que j'essaie. C'est excellent comme idée. Bises ma belle<br />

S

sotis

12/09/2013 18:25

<br /> <br /> une petite tuerie!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

Line

11/09/2013 02:34

<br /> Quelle texture ..... fiou !<br /> <br /> <br /> Trop bon !<br />

S

sotis

12/09/2013 18:37

<br /> <br /> oh la gourmande!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

CuisinetCigares.com

09/09/2013 21:29

<br /> Miam miam et reremiam et miam ... tu connais ? c'est l'effet que me fait ta petite crème espiègle : )<br /> <br /> <br /> Savoureuse, fine, onctueuse ... j'en veux !!!!<br /> <br /> <br /> Belle soirée àtoi <br /> <br /> <br /> Sandy <br />

S

sotis

10/09/2013 19:29

<br /> <br /> gourmande que tu es!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

K

kaderick

09/09/2013 15:18

<br /> chocolat - piment, j'adore cette association !!!<br /> <br /> <br /> et qu'est ce qu'elles sont gourmandes tes photos :-)<br /> <br /> <br /> des bisous ma Gaëlle :* <br />

C

choupette88

09/09/2013 07:50

<br /> hum trop bon ! l'association chocolat-piment d'espelette est superbe pour l'avoir fait dans un fondant chocolat.<br /> Un petit vote si tu veux pour ma bûche d'été, le lien sur mon blog à la fin de mes articles.<br /> Merci et bon lundi à toi<br /> Bisous <br />

J

Julia T

09/09/2013 01:56

<br /> Ohlala! Quelle gourmandise! J'adore! Bises!<br />

A

audrey

08/09/2013 22:28

<br /> héhé oui effectivement ça fait envie, dommage que je ne sois pas à côté!! bisous :)<br />

G

Gabie

08/09/2013 20:59

<br /> Hum elles font envie ces petites crèmes !<br />

F

Fourchette

08/09/2013 20:46

<br /> oh que oui ça donne envie....<br />

P

Piroma

08/09/2013 20:21

<br /> Je confirme ca fait trop envie<br />

K

Kakou

08/09/2013 20:07

<br /> Je ne sais si j'aimerais avec le piment d'Espelette mais c'est original ! Bizzzz<br />

S

sotis

10/09/2013 19:20

<br /> <br /> c'est une alliance extra!!!<br /> <br /> <br /> <br />

V

Valérie / Framboises et bergamote

08/09/2013 19:47

<br /> En effet cela fait bigrement envie !!<br /> <br /> <br /> Je plongerai bien ma cuillère dedans.<br /> <br /> <br /> Belle soirée Bises<br />

S

sotis

10/09/2013 19:21

<br /> <br /> gourmande!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

sarah

08/09/2013 19:07

<br /> j'aime beaucoup ces associations,àa explose en bouche!!!!bisessss<br />

A

Aux delices du palais de Saléha

08/09/2013 18:22

<br /> Une tuerie cette crème le piment d'epelette réhausse le goût du chocolat c'est que du bonheur,bonne soirée.bises.<br />

C

Cenwen

08/09/2013 16:59

<br /> Coucou :)<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Elles ont l'air absolument terriblement gourmandes ! ♥<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Merci pour la recette !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous ♥<br />

M

Manuella

08/09/2013 16:05

<br /> Une superbe idée ! Ca doit etre trop trop bon :)<br />

L

Les délices de letiss

08/09/2013 12:08

<br /> ça doit être vraiment tip top ! :)<br /> <br /> <br /> ça me plait bien, je piquerai bien ta petite cuillère :p<br /> <br /> <br /> gros bisous ma belle, bisous<br />

S

sotis

10/09/2013 19:21

<br /> <br /> oh la gourmande!!!<br /> <br /> <br /> <br />

G

gut

08/09/2013 12:08

<br /> Tu es une connaisseuse ma Sotis, tu sais que le chocolat et le piment d'Espelette vont super bien ensemble !! Ces petites crêmes sont à tomber de gourmandise. Gros bisous<br />

S

sotis

10/09/2013 19:21

<br /> <br /> depuis que j'y ai gouter à bayonne je suis devenu totalement fan!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Ayghon

08/09/2013 11:45

<br /> Génial, ça doit se marrier à merveille !<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

08/09/2013 11:09

<br /> Ah oui, en effet, miam, miam, miam et remiam. Voilà une belle idée pour ne pas gâcher... ;-) Bises!<br />

S

sotis

10/09/2013 19:22

<br /> <br /> gourmande!!!<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oum Yacine

08/09/2013 08:12

<br /> très originale ce dessert ,je n'aurai jamais pensé !<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bisous<br />

D

daly

07/09/2013 22:46

<br /> le mariage est tres bon j'adore bisoussss<br />

M

Miss Calou

07/09/2013 21:14

<br /> J'hésite à me lancer mais tu me donnes envie.Bises.<br />

S

sotis

10/09/2013 19:22

<br /> <br /> n'hésite pas c'est top!!!<br /> <br /> <br /> <br />

F

fanfan

07/09/2013 21:13

<br /> rholala tes cremes, elles font sensation <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bon ben il est temps que je m'inscrive à ta new et que je like ta page facebook!<br /> <br /> <br /> bisous bisous et belle soirée<br />

U

unepouledansmacuisine

07/09/2013 20:36

<br /> Dis donc ces petites crèmes me plaisent beaucoup. Miam miam j'en veux une. Grosses bises ma belle et bon wk<br />

M

midicuisine

07/09/2013 19:48

<br /> succes assuré chez moi c'est sur !<br />

C

Carmencita

07/09/2013 17:59

<br /> Ohhhh oui ça donne envie, pour en avoir fait avec du piment d'Espelette je peux dire que c'est très bon. Bises<br />

L

les-voyages-de-gridelle

07/09/2013 17:10

<br /> le piment avec le chocolat c'est une absolue tuerie! j'y ai gouté déjà, mai sje n'ai jamais réalisé moi même! tu me donnes envie!<br />

C

corinnette

07/09/2013 14:13

<br /> et bien finalement c'est un joli résultat<br /> <br /> <br /> belle journée<br />

S

Sucre D'Orge

07/09/2013 14:12

<br /> Hummmm comme sa doit être bon avec cette poinde piment...Bises...<br />

C

chouchie

07/09/2013 11:51

<br /> Tu as bien fait de te creuser les méninges, elles sont très réussies ces crème au chocolat ! Je ne connais pas l'association avec le piment mais je pense que ça doit sublimer le goût !<br /> <br /> <br /> Bon week-end ma Gaëlle ( ici je bosse et il pleut ) gros bisous :-)<br />

S

sotis

07/09/2013 12:16

<br /> <br /> c'est une association géniale, essaye tu vera!!! je bosse aussi, la je fait ma coupure et j'y retourne à14h la pluie n'est pas très loin!!! bon courage et bon week end à toi aussi ma chouchie!!<br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pounchki

07/09/2013 10:37

<br /> miam, miam, j'en veuuux ! bisous :)<br />

T

tout pour le ventre

07/09/2013 09:53

<br /> Je sais que ça se fait de mettre des épices dans le chocolat mais je n'ai jamais essayé. Il faudrait que je goûte quand même une fois pour que me faire une idée ^^<br />

S

sotis

10/09/2013 19:19

<br /> <br /> c'est une tuerie essaye vite!!!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Joséphine

07/09/2013 09:32

<br /> Une excellente idée chocolatée !<br />

V

veropapilles

07/09/2013 08:26

<br /> Et bien comme quoi, tu as eu raison de te creuser un peu la tête, tes crèmes ont l'air délicieuses. Belle journée. Véro<br />

I

Ingrid Lolibox

07/09/2013 08:19

<br /> Le chocolat et le piment d'Espelette se marient vraimenttrè bien.<br /> <br /> <br /> Bon samedi.<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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