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crémes brulées Vanille et thé à la violette

1 Juillet 2013

Desserts gourmands, crèmes brûlées, thé, violette

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Je suis addict au thé, de toute façon j'aime pas le café. Du thé j'en bois toute la journée, j'en ai toujours plusieurs sortes sous la main. C'est mon petit luxe à moi, à part pour le matin, j'achète des thés de bonne qualité sur internet et j'aime aussi l'utiliser en cuisine. Alors quand j'ai vu que flo organisait un concours sur le thème du thé dans la cuisine mes petites cellules grises se sont mises en action pour trouver une idée gourmande à lui proposer. Après avoir hésité entre des muffins ou des biscuits j'ai opté pour tout autre chose: une crème-brûlée parfumée avec de la vanille et un thé à la violette que j'aime beaucoup surtout en été.

crémes brulées Vanille et thé à la violette

Pour 4 crèmes brûlées

250ml de lait

250ml de crème liquide entière

5 jaunes d'oeufs

70g de sucre

1 gousse de vanille

1 grosse cuil à café de thé noir à la violette

(vous pouvez le remplacer par 1 cuil à café de thé et 2 bonbon à la violette concassés)

Dans une casserole faites chauffer le lait jusqu'à frémissement, coupez le feu et ajoutez le thé et la gousse de vanille ainsi que ses graines que vous aurez grattées. laissez infuser pendant 15 minutes

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre sans faire blanchir. Ajoutez le crème et mélangez au fouet.

Versez le lait en le filtrant pour éliminer les feuilles de thé et la gousse de vanille, homogénéisez la crème et versez -la dans 4 ramequins.

Enfournez les crèmes à 100°C pendant 1h15 ou plus si comme moi vous les faites dans un bol, puis laissez-les refroidir complètement.

Quand les crèmes sont froides parsemez-les de cassonade puis à l'aide d'un chalumeau faites-les caraméliser en surface .

crémes brulées Vanille et thé à la violette

crémes brulées Vanille et thé à la violette

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F

floencuisine

06/07/2013 18:27

<br /> une tres belle participation que je valide !<br />

M

Manuella

02/07/2013 10:03

<br /> Une excellente idée ! Ca doit etre déilcatement patfumé comme j'aime :) Bises<br />

C

Christelle Voyage-Culinaire

01/07/2013 23:53

<br /> Bon ben moi je veux bien goûter aux deux !! Ton thé à la violette me plairait j'en suis sûr !!<br />

M

Mely

01/07/2013 22:49

<br /> Elles sont vraiment très belles, j'aime beaucoup l'idée pour le concours, bonne chance !<br /> <br /> <br /> Bonne soirée.<br />

C

Camille

01/07/2013 22:37

<br /> Mmm j'adore les crèmes brûlées ! elles doivent être délicieuses ! bises<br />

C

Cook-with-love

01/07/2013 22:29

<br /> Un délice ces crèmes brulées !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

A

agnes

01/07/2013 22:15

<br /> excellente idée à la violette j aime beaucoup ce parfum ... bonne soirée :)<br />

W

Wattoote

01/07/2013 21:46

<br /> humm j'adore la crème burûlée<br />

L

Letiss

01/07/2013 21:25

<br /> miam ! trop trop appétissante ces petites crème!<br /> <br /> <br /> avec du thé à la violette, ça doit être terrible!<br /> <br /> <br /> belle soirée, bisous!<br />

D

daly

01/07/2013 20:30

<br /> voici une jolie participation, bonne chance bisousssss<br />

M

Miamana

01/07/2013 19:38

<br /> Que de saveurs et de douceur dans cespetites crèmes,mmmmmm!<br />

L

la fourmi Elé

01/07/2013 19:12

<br /> Humm, un vrai régal!<br />

S

Sécotine

01/07/2013 18:34

<br /> Un classique revisitée ? J'adore la crème brulée, et j'adore le thé, alorsd devine ? Je file en cuisine !!!!!<br />

P

Paul cuisine

01/07/2013 17:06

<br /> Avec le thé ... Miam ! <br />

C

Christine

01/07/2013 16:44

<br /> Excellent<br /> <br /> <br /> je suis plutôt tentée<br /> <br /> <br /> bises<br />

U

unepouledansmacuisine

01/07/2013 15:02

<br /> Superbe recette... j'ai comme une petite envie de crème brûlée... et bonne chance pour le concours. Gros bisous<br />

E

Emilie // byPlou

01/07/2013 14:44

<br /> Oh thé noir à la violette ! Jamais goûté :)<br />

P

passionbree

01/07/2013 14:26

<br /> Un régal Enzo en est fou d'ailleurs moi aussi bonne journée bisous<br />

M

Made in Cooking

01/07/2013 13:45

<br /> Quelle belle association bien gourmande. Originale cette recette, moi qui adore les crèmes brûlées!!! J'en ferais qu'une bouchée!!!<br />

L

les-voyages-de-gridelle

01/07/2013 11:19

<br /> elle est originale ta crème brûlée<br />

I

Ingrid Lolibox

01/07/2013 10:12

<br /> Délicieuses ces crèmes brulées !!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br />

L

LadyMilonguera

01/07/2013 10:12

<br /> Sympa ces crèmes brûlées !<br />

G

gut

01/07/2013 10:04

<br /> Alors moi Sotis c'est l'inverse je n'aime pas le thé mais j'aime beaucoup le café !! attention il faut qu'il soit bon car autrement beurk !!!<br /> <br /> <br /> Ton idée d'associer ce thé à la violette dans une crème brûlée est une excellente idée pour illustrer le conours de Flo !! ah ! toi quand tu fais travailler tes petites cellules grises ce n'est<br /> pas pour rien !! Gros bisous<br />

C

Caro en Cuisine

01/07/2013 09:48

<br /> Hum ! Ca donne envie !<br />

J

Joséphine

01/07/2013 08:56

<br /> Elles ont l'air délicieuses ces crèmes brûlées ! Miam !<br />

M

margot zhang

01/07/2013 08:45

<br /> Une belle douceur au thé, ça doit être à la fois délicate et parfumée! Bonne semaine. Bisous<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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