Crumble de tomates

J'avais découvert ce crumble l'année dernière, c'est une bonne alternative à la traditionnelle tarte à la tomate avec une petite touche sucrée-salée (j'adore ça ) et des pétales de maïs pour donner un peut plus de croustillant.

Pour 6 personnes

6 belles tomates

1 oignon rouge

1 poignée de lardons fumés

3 cuil à soupe de vinaigre de xérès

100g de beurre mou

100g de farine

100g de  chapelure

50g de poudre d'amande

50g de pétales de maïs écrasés

Lavez et coupez les tomates en morceaux pas trop gros, déposez-les dans un plat à gratin.

Epluchez et émincez l'oignon puis faites-le cuire à la poêle avec les lardons. Ajoutez le tout aux tomates, arrosez avec le vinaigre de xérès et mélangez.

Pour la pâte à crumble: mélangez à la main le beurre mou, la farine, la chapelure, la poudre d'amande et les pétales de maïs écrasés jusqu'à obtenir une pâte granuleuse qui s'effrite. Recouvrez les tomates avec cette pâte et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.