Curd de rhubarbe à la cannelle

Publié par sotis sur 8 Juin 2013, 17:01pm

Catégories : #Sur mes tartines, #curd, #pâte à tartiner, #rhubarbe, #cannelle

J'avais vu fleurir sur le net, par-ci par-la, des curd de rhubarbe sans trop y prêter attention. Jusqu'au jour ou j'ai acheté de la rhubarbe dans le but de refaire de la confiture de fraise et rhubarbe et comme j'en avait un peu trop j'ai décidé de tester ce fameux curd. J'ai donc lancer une recherche sur internet et après quelques hésitations j'ai décider de piquer la recette de Cléa dont j'ai découvert le blog par la même occasion et me voila partie!!!

Pour 250g de curd

300 à 350g de rhubarbe épluchée

50gde sucre

2 oeuf

2 cuil à café de maïzena

1 cuil à café de poudre de cannelle

Une fois que la rhubarbe est épluchéew, coupez-la en morceaux, mettez-les dans une casserole avec 1 cuil à soupe de jus de citron et 2 cuil à soupe de sucre, couvrez et laissez cuire 10-15 minute à feu doux. Quand la cuisson est finie ôtez le couvercle et normalement la rhubarbe c'est transformée toute seule en compote, magique!! Remuez un peu puis filtrez cette compote pour en récupérer le jus vous devez obtenir 150ml de jus de rhubarbe. (J'ai mis le reste de compote dans le confiture qui cuisait à coté).

Dans une casserole, portez à ébullition le jus de rhubarbe et le sucre. Fouettez la maïzena et la cannelle avec les oeufs et versez le jus chaud par dessus, mélangez et reversez dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une crème.

Versez le curd dans un pot hermétique et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Je vous laisse imaginer la suite moi j'ai déjà une petite idée!!!

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corinnette 15/06/2013 08:04

c'est très original

nanou 11/06/2013 19:45

toujours très original, j'aurais jamais pensé à un "rhubarbe curd"

manon 11/06/2013 07:25

Je vois beaucoup de rhubarbe sur le net en ce moment mais dis moi, avec quoi est-ce qu'on peut accompagner ton délicieux curd?

Bisous :)

sotis 12/06/2013 17:44

j'en met dans les yaourts et fromage blanc tu peux y étaler sur une tarte ou tes tartines!!! bisous

Christelle 10/06/2013 23:11

Je ne connaissais pas mais j'ai bien envie de goûter du coup ^^

Lyne 10/06/2013 21:52

Rhubarbe et cannelle, une vrai addiction pour moi ... Et qui plus est du curd ! Je fonds, j'aime, j'adore, j'en veux !

Bisous, bisous ! Et belle soirée!

Fourchette 10/06/2013 21:34

Original...

sandra 09/06/2013 22:47

très original ce curd!!

fanfan 09/06/2013 22:07

je ne suis pas fan de rhubarbe, mais ton curd a l'air simplement delicieux!!!

bonne soirée

bious

sotis 10/06/2013 20:14

il faut dire que la cannelle adoucit l'acidité de la rhubarbe!!! bisous

agnes 09/06/2013 20:42

je ne connaissais pas ...alors qu as tu fait avec ce curd ? un gâteau ?? bonne fin de week end :)

sotis 10/06/2013 20:15

la réponce demain... et puis j'en met dans mes yaourt à la place du sucre!!! bisous

Piroma 09/06/2013 20:30

Ca doit être super riche en saveurs...Bizz

Gourmande sans Gluten 09/06/2013 20:24

C'est une belle idée ce curd, sûrement délicieux !

Miamana 09/06/2013 19:51

Cette tartinade a l'air exquise... Miam!

Christelle Voyage-Culinaire 09/06/2013 18:17

ça doit être délicieux Bravo !!!

daly 09/06/2013 17:55

hum la rhubarbe c'est trop bon bisousssss

gut 09/06/2013 15:42

Quelle bonne idée ! mais oui pourquoi y aurait il que du Curd Citron ou orange ? ce doit être extra ! Bisous sotis

sotis 10/06/2013 20:16

ben oui alors c'estr tellement bon alors autant le décliner avec le plus de fruits possible, j'en ai vu aux framboises ça me tente beaucoup!!! bisous

les-voyages-de-gridelle 09/06/2013 13:57

c'est une bonne idée la touche de cannelle! j'aime!

Letiss 09/06/2013 13:43

oh j'aimerai beaucoup goûter ! ça doit être délicieux :)

bisous & bon dimanche ma belle !

sotis 10/06/2013 20:16

c'est trop bon!!! bisous

Nadji 09/06/2013 11:24

Excellente idée, ce curd de rhubarbe. Je note.

A bientôt

chouchie 08/06/2013 22:26

Je ne connaissais pas mais comme j'aime beaucoup la rhubarbe c'est un curd qui me tente bien ! En plus ça a l'air assez rapide et comme tu sais je cours tout le temps :)

Bon dimanche et gros bisous ma Gaelle

sotis 10/06/2013 20:19

ma pauvre chouchie je vois en effet que tu n'as pas toujours beaucoup de temps mais tu arrive à me faire saliver quand même!!! ce curd est parfait, vite fait et facile et surtout délicieux!!!
gros bisous ma belle et bonne soirée

Mapopotte 08/06/2013 22:19

du curd de rhubarbe c'est une bonne idée et je n'y aurai pas pensé ... pourtant j'suis fan de rhubarbe, alors merci :-)

Vicoquette 08/06/2013 20:53

Je n'en avais jamais vu... c'est bien tentant, j'adore la rhubarbe!!!

kaderick 08/06/2013 20:11

j'adore les curd, alors celui-là il me fait forcément envie :-)

bon week et des bisous ma Gaëlle :*)

sotis 08/06/2013 20:46

c'est un régal!!! bisous ma belle

margot zhang 08/06/2013 19:52

Une très belle recette bien parfumée, j'attends impatiemment la suite... Bonne soirée. Bisous

sotis 08/06/2013 20:41

gourmande!!! bisous et bonne soirée