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Curd de rhubarbe à la cannelle

8 Juin 2013

Sur mes tartines, curd, pâte à tartiner, rhubarbe, cannelle, confiture

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'avais vu fleurir sur le net, par-ci par-la, des curd de rhubarbe sans trop y prêter attention. Jusqu'au jour ou j'ai acheté de la rhubarbe dans le but de refaire de la confiture de fraise et rhubarbe et comme j'en avait un peu trop j'ai décidé de tester ce fameux curd. J'ai donc lancer une recherche sur internet et après quelques hésitations j'ai décider de piquer la recette de Cléa dont j'ai découvert le blog par la même occasion et me voila partie!!!

Curd de rhubarbe à la cannelle

Pour 250g de curd

300 à 350g de rhubarbe épluchée

50gde sucre

2 oeuf

2 cuil à café de maïzena

1 cuil à café de poudre de cannelle

Une fois que la rhubarbe est épluchéew, coupez-la en morceaux, mettez-les dans une casserole avec 1 cuil à soupe de jus de citron et 2 cuil à soupe de sucre, couvrez et laissez cuire 10-15 minute à feu doux. Quand la cuisson est finie ôtez le couvercle et normalement la rhubarbe c'est transformée toute seule en compote, magique!! Remuez un peu puis filtrez cette compote pour en récupérer le jus vous devez obtenir 150ml de jus de rhubarbe. (J'ai mis le reste de compote dans le confiture qui cuisait à coté).

Dans une casserole, portez à ébullition le jus de rhubarbe et le sucre. Fouettez la maïzena et la cannelle avec les oeufs et versez le jus chaud par dessus, mélangez et reversez dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une crème.

Versez le curd dans un pot hermétique et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Curd de rhubarbe à la cannelle

Curd de rhubarbe à la cannelle

Je vous laisse imaginer la suite moi j'ai déjà une petite idée!!!

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Barquettes au curd de rhubarbe

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C

corinnette

15/06/2013 08:04

<br /> c'est très original<br />

N

nanou

11/06/2013 19:45

<br /> toujours très original, j'aurais jamais pensé à un "rhubarbe curd"<br />

M

manon

11/06/2013 07:25

<br /> Je vois beaucoup de rhubarbe sur le net en ce moment mais dis moi, avec quoi est-ce qu'on peut accompagner ton délicieux curd? <br /> <br /> <br /> Bisous :) <br />

S

sotis

12/06/2013 17:44

<br /> <br /> j'en met dans les yaourts et fromage blanc tu peux y étaler sur une tarte ou tes tartines!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Christelle

10/06/2013 23:11

<br /> Je ne connaissais pas mais j'ai bien envie de goûter du coup ^^<br />

L

Lyne

10/06/2013 21:52

<br /> Rhubarbe et cannelle, une vrai addiction pour moi ... Et qui plus est du curd ! Je fonds, j'aime, j'adore, j'en veux !<br /> <br /> <br /> Bisous, bisous ! Et belle soirée! <br />

F

Fourchette

10/06/2013 21:34

<br /> Original...<br />

S

sandra

09/06/2013 22:47

<br /> très original ce curd!!<br /> <br /> <br /> <br />

F

fanfan

09/06/2013 22:07

<br /> je ne suis pas fan de rhubarbe, mais ton curd a l'air simplement delicieux!!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bious<br />

S

sotis

10/06/2013 20:14

<br /> <br /> il faut dire que la cannelle adoucit l'acidité de la rhubarbe!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

agnes

09/06/2013 20:42

<br /> je ne connaissais pas ...alors qu as tu fait avec ce curd ? un gâteau ?? bonne fin de week end :)<br />

S

sotis

10/06/2013 20:15

<br /> <br /> la réponce demain... et puis j'en met dans mes yaourt à la place du sucre!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Piroma

09/06/2013 20:30

<br /> Ca doit être super riche en saveurs...Bizz<br />

G

Gourmande sans Gluten

09/06/2013 20:24

<br /> C'est une belle idée ce curd, sûrement délicieux !<br />

M

Miamana

09/06/2013 19:51

<br /> Cette tartinade a l'air exquise... Miam!<br />

C

Christelle Voyage-Culinaire

09/06/2013 18:17

<br /> ça doit être délicieux Bravo !!!<br />

D

daly

09/06/2013 17:55

<br /> hum la rhubarbe c'est trop bon bisousssss<br />

G

gut

09/06/2013 15:42

<br /> Quelle bonne idée ! mais oui pourquoi y aurait il que du Curd Citron ou orange ? ce doit être extra ! Bisous sotis<br />

S

sotis

10/06/2013 20:16

<br /> <br /> ben oui alors c'estr tellement bon alors autant le décliner avec le plus de fruits possible, j'en ai vu aux framboises ça me tente beaucoup!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

les-voyages-de-gridelle

09/06/2013 13:57

<br /> c'est une bonne idée la touche de cannelle! j'aime!<br />

L

Letiss

09/06/2013 13:43

<br /> oh j'aimerai beaucoup goûter ! ça doit être délicieux :)<br /> <br /> <br /> bisous & bon dimanche ma belle !<br />

S

sotis

10/06/2013 20:16

<br /> <br /> c'est trop bon!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nadji

09/06/2013 11:24

<br /> Excellente idée, ce curd de rhubarbe. Je note.<br /> <br /> <br /> A bientôt<br />

C

chouchie

08/06/2013 22:26

<br /> Je ne connaissais pas mais comme j'aime beaucoup la rhubarbe c'est un curd qui me tente bien ! En plus ça a l'air assez rapide et comme tu sais je cours tout le temps :)<br /> <br /> <br /> Bon dimanche et gros bisous ma Gaelle<br />

S

sotis

10/06/2013 20:19

<br /> <br /> ma pauvre chouchie je vois en effet que tu n'as pas toujours beaucoup de temps mais tu arrive à me faire saliver quand même!!! ce curd est parfait, vite fait et facile et surtout délicieux!!!<br /> gros bisous ma belle et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

08/06/2013 22:19

<br /> du curd de rhubarbe c'est une bonne idée et je n'y aurai pas pensé ... pourtant j'suis fan de rhubarbe, alors merci :-)<br />

V

Vicoquette

08/06/2013 20:53

<br /> Je n'en avais jamais vu... c'est bien tentant, j'adore la rhubarbe!!!<br />

K

kaderick

08/06/2013 20:11

<br /> j'adore les curd, alors celui-là il me fait forcément envie :-) <br /> <br /> <br /> bon week et des bisous ma Gaëlle :*)<br />

S

sotis

08/06/2013 20:46

<br /> <br /> c'est un régal!!! bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

M

margot zhang

08/06/2013 19:52

<br /> Une très belle recette bien parfumée, j'attends impatiemment la suite... Bonne soirée. Bisous<br />

S

sotis

08/06/2013 20:41

<br /> <br /> gourmande!!! bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

R

René

08/06/2013 18:45

<br /> original et tres gourmand, bonne soirée.<br />

W

Wattoote

08/06/2013 18:36

<br /> en voilà une belle idée original faire un curd de rhubarbe !!!<br />

S

sotis

08/06/2013 20:42

<br /> <br /> j'ai trouvé l'idée sympa et c'est surtout très bon!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

assia

08/06/2013 18:32

<br /> Hummm c'est gourmand , tu vas nous régaler surement avec la suite et on aura l'eau a la bouche lol:)Bisous<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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