Filet mignon de porc caramélisé au curcuma

Impro totale pour cette recette, comme souvent d'ailleurs! j'ai un filet mignon comme base de départ, une petite envie de sucré-salé et pour l'assaisonner je prend ce qui traîne sur le plan de travail.

Pour un filet mignon j'ai utilisé:

4 cuil à soupe de sucre

1 cuil à soupe de sauce soja

1 cuil à café de curcuma en poudre

200g d'ananas en conserve 

100g de lardons.

Dans mon wok j'ai mis mes 4  cuil à soupe de sucre avec 1 cuil à soupe d'eau et 1 cuil à soupe de sauce soja, j'ai fait chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel et j'ai ajouter 1 cuil à café de curcuma en poudre ça donne une sauce un peu épaisse dans laquelle j'ai fais cuire ma viande pendant 20 minutes à couvert en la retournant à mi cuisson.

Une fois la viande cuite je l'ai retirer du wok et j'ai mis à la place dans la sauce caramélisée les morceaux d'ananas et les lardons, j'ai fais cuire 10 minutes et voila, prêt à être servi avec un peu de riz.

Le curcuma donne une couleur jaune très vif limite fluo, c'est un peu surprenant mais très bon, il y a des jours je m'épate moi même!!