J'ai fait beaucoup de glaces ces derniers temps, donc il me restait des blancs d'oeufs qui ont fini leur vie en financiers au citron et pavots pour mes petits dej.
Pour 6 gros financiers (taille muffins)
75g de beurre
40g de farine
100g de poudre d'amande
80g de sucre
le jus d'un citron
2 cuil à café de graines de pavot
2 cuil à café de graines de sésame
100g de blancs d'oeufs
Montez les blancs en neige et faites fondre le beurre.
Mélangez le sucre, la farine et la poudre d'amande, ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement.
Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron au mélange précédent et mélangez, incorporez les graines de pavot et de sésame jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire aufour à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
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