Frites de patates douces aux épices

Publié par sotis sur 2 Décembre 2013, 07:55am

Catégories : #Petits plats maison, #accompagnement, #légumes, #patates douces, #épices

J'ai pris une grande décision, désormais je n’achèterai de magasines cuisines que s'il s'agit de best-of ou de spécial dessert, mon porte monnaie et mon coin bibliothèque cuisine ont approuvés ma décision. J'ai donc pu acheter le Best-of 2013 du magasine « Saveur » le cœur léger.

Tout ça pour vous dire que c'est précisément dans ce magasine que j'ai trouvé cette recette qui tombait à pic vu que j'avais justement dans mon frigo deux patates douces qui attendaient. Bien sur j'ai revisité la recette originale et comme j'avais l’intention de les servir avec un magret de canard j'ai utilisé la graisse restante après cuisson pour mes patates douces.

Pour 2 personnes

2 patates douces

4 cuillère à soupe de graisse de canard (ou d’huile d’olive)

2cuil à café de mélange d'épices cajun

Dans un saladier mélangez la graisse de canard et les épices.

Épluchez les patates douces et coupez les en grosses frites, plongez-les dans le saladier et mélangez bien pour que chaque frite soit bien recouverte du mélange épices-graisse de canard. Si ce n'est pas suffisent rajoutez un peu d'huile d'olive.

Déposez les frites sur un lèche frittes recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 200°C pendant 20 minutes en mélangeant à mi cuisson. Une fois le temps de cuisson écoulé poursuivez encore 10 minutes en position grill toujours à 200°C en surveillant de près !!

Précédent Suivant

Commenter cet article

Céline 04/12/2013 20:09

Je retiens l'idée de la graisse de canard (ou restant quand on prépare un foie gras) pour préparer ces délicieuses frites.

Pépite 04/12/2013 17:37

Mmmmh des frites aux patates douces! ça doit vraiment changer des frites traditionnelles :)

Piroma 03/12/2013 18:51

J'adore cette recette simple et parfumée!!

Riri-cuisine 03/12/2013 18:32

J'adore ta recette, rustique et originale à la fois :)

Joséphine 03/12/2013 13:15

Voici des bonnes frites originales !

sandra 03/12/2013 10:57

humm miam

chouchie 02/12/2013 23:06

Moi aussi je me limite parce que mes placards débordent et que ça coute cher . En plus il y a des nouveautés tout le temps et ça donne envie aussi !

En tout cas tu as bien fait de l'acheter le hors série , cette recette est délicieuse avec les épices cajun ;-)

Bisous ma Gaelle :-)

Stephaniegr 02/12/2013 22:56

Je l'ai vu aussi cette recette, il faut que je l'essaye !

R'Evelyne 02/12/2013 22:34

De jolies frites de patrates... douces! bisous

michèle 02/12/2013 22:19

J'ai jamais testé les patates douces en frites, je les imagine très bien avec un plat sucré-salé

Aline - Rusticooking 02/12/2013 21:43

Miam miam miam, j'adore ces recettes originales!!

fabienne 02/12/2013 21:42

Super idée ! j'adore. Je le mets tout de suite dans mes favoris !! !bises

metscraquants 02/12/2013 20:59

Le best'of Saveurs ... j'en rêve. (Je ne suis plus trop autorisée à acheter des bouquins de cuisine^^).

Les frites avec de la graisse de canard, quel délice !

gingembre & chocolat 02/12/2013 20:49

sympa cette idée de faire des frites avec des patates douces !!!!!!! pour tes économies ma douce va à la bibliotèque hi hi hi je sais de quoi je parle j'y travaille et moi je n'achète plus
j'emprunte et passe commande :)

gros bisous

laurence

corinnette 02/12/2013 20:17

de belles frites originales

bises et bonne soirée

Céline mon maraîcher à la casserole 02/12/2013 20:05

J'adore ce magazine, j'adore les patates douces!!! Et à la graisse de canard en plus... olala, triple miam!

floriane 02/12/2013 18:33

j'adore les frites de patates douce, je ne m'en lasse jamais!

choupette88 02/12/2013 17:55

Jolie recette ! Un petit peu de nous ce jour sur mon blog...
Bonne soirée
bisous

Sylvie et Marc 02/12/2013 17:43

Elles ont vraiment une bien jolie couleur tes frites! Que de saveur. Bises. Sylvie.

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 02/12/2013 17:23

J'en prendrais bien une assiette de ces frites, elles ont l'air succulentes ;)

Bises

samia 02/12/2013 17:20

on en est trés friand à la maison!

Cook-with-love 02/12/2013 16:58

J'en fais souvent, j'adore ca !

Bise

Ingrid lolibox 02/12/2013 15:46

Je ne résisterai pas à tes frites !!! j'adore.

Biuzoux

Line 02/12/2013 14:59

J'adore les frites maison.... complètement à mon goût !

biz

Pounchki 02/12/2013 14:20

De très bonnes frites et qui changent de celles de pommes de terre :) très sympa le "saveurs best of 2013", beaucoup de recettes tentantes ! bises et bon après-midi !

Maryse & Cocotte 02/12/2013 12:25

de jolies frites qui changent de celles au pommes de terre ! un peu d'exotisme dans l'assiette !

la nonna 02/12/2013 11:46

un vrai regal, miamm

midi cuisine 02/12/2013 11:43

Hum j'adore les frites de légumes, j'en fais souvent mais je n'ai pas encore testé avec des épices cajun...à faire

choupette82 02/12/2013 11:34

Avec les épices c'est trop bon ! bises

noviceencuisine 02/12/2013 11:30

Ce serait trop rigolo d'en faire à la maison quand il y a les petits du chéri et de voir leur tête ou pas... car ce sont des grands adeptes des frites peut etre que même ils ne verront pas la
différence!

Sol Pâtisserie 02/12/2013 11:07

Il en reste ? Au Brésil on fait beaucoup de frites de patate douce et j'adore ça, bisous ma belle !!!

Aux Fourneaux 02/12/2013 09:23

Carrément trop bon !!! Tu livres ? Tu m'as donné faim là :) Bisous et bon lundi

gut 02/12/2013 09:21

C'est vraique les magazines de cuisine c'est épouvantablement cher et que ça prend de la place !! même en arrachant les pages des recettes qui m'attire le plus, j'en ai plein les tiroirs tout de
même ! Je ferai bien de faire comme toi. Tes petites frits de patates douces sont bien alléchantes ! c'est bien pratique en plus ce type de cuisson !! Je te souhaite une belle semaine ! Gros
bisous

margot zhang 02/12/2013 09:14

Je suis une grande fan de patate douce, mais pas encore essayé en frites, je testerai sûrement ! Bonne semaine. Bises

Mo 02/12/2013 08:18

oh j ai tenté cela avec des carottes et des panais, un délice !

Mimitouti 02/12/2013 08:10

Je m'étais pareil ! parce que des livres et des magazines de cuisine, j'en ai plus qu'au coin livres de recettes de chez moi ! mais chaque fois que je fais dans une grande surface et que je vois
une couverture intéressante à la caisse, le mag fini sur le tapis ! de même pour les livres quand je vois un nouveau avec toutes ces belles photos... le pire c'est que la plupart du temps, je
n'ouvre même pas ces livres ! une maladie ? je pense ! Alor, si tu t'y tiens, je te dis chapeau !! moi, je n'y arrive pas ! pourtant comme toi mon porte-monnaie me doit non, je tiens, je résiste
puis la fois d'après ben non...

Kakou 02/12/2013 08:04

Mmmm tu as du te régaler ! Bisous