Galette de rois pomme cannelle

Vous allez me dire "c'est pas trop tôt!!!!" mais je me suis enfin décidée à faire une galette des rois, perso j'adore ça, c'est un de mes dessert préféré et comme je voulais faire ma pâte feuilleté il a fallu que je trouve le temps. Enfin bref, pour changer de la frangipane nature dont je raffole j'ai décidé d'y ajouter un mélange pomme cannelle dont je raffole aussi!!!!

Pour une grande tarte

500g de pâte feuilleté

150g de beurre mou

120g de sucre en poudre

150g de poudre d'amande

2 oeufs

2 pommes

2 cuil à café de poudre de cannelle

1 oeuf pour la dorure

Préparez la garniture: Pelez et coupez les pommes en morceaux puis faites les cuire (5 minutes au micro onde) écrasez-les et laissez-les refroidir.

Mélangez le beurre mou, la poudre d'amande, le sucre et la poudre de cannelle. Ajoutez la purée de pomme froide et mélangez le tout.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez 2 cercles, déposez la garniture sur l'un des deux mais laissez un bande de pâte libre. Recouvrez avec le deuxième cercle de pâte, soudez les bord en les humidifiant et en appuyant dessus. Surtout ne les retournez pas!! piquez le dessus de la galette, dessinez des motifs ou rajoutez des morceaux de pâte de différentes formes (ils sont mignons mes papillons!!!).

Avant d'enfourner dorez la pâte avec une oeuf battu puis faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.

Oui, bon, quand je l'ai faite j'avais deux mains gauches,  alors bien sûr les bords étaient mal soudés et ma pâte m'a fait quelques misères. Mais en tout cas ma galette était dé-li-cieuse!!!!