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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois

Publié par sotis sur 15 Janvier 2014, 08:05am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galettes, #Les basiques, #épiphanie, #crème pâtissière, #crème d'amande, #frangipane, #galette des rois

on ne peut pas dire que le début d'année soit favorable à notre ligne, après les agapes de noël et du réveillon arrive l'épiphanie et ses galettes en attendant la chandeleur avec sa ribambelle de crêpes sans parler des bugnes, et pour finir l'apothéose, l'orgie de chocolat de pâque et tout ça bien sur cautionné et encouragé par le petit Jésus!

 

 

Et tous les ans je me pose la même question: pourquoi attendre ce jour là pour déguster une galette à la frangipane faite maison, franchement ? C’est tellement bon!!!

 

Galette des rois

Ingrédients

2 ronds de pâtes feuilletées (500 g)

Crème d’amande

150g de beurre mou

120g de sucre en poudre

150g de poudre d’amande

2 œufs

Crème pâtissière

2 jaunes d’œuf

30g de maïzena

50g de sucre en poudre

200 ml de lait

1 gousse de vanille

 

Préparez la crème pâtissière : fouettez les 2 jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez la  maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec un couteau. Versez le lait dans une casserole ajoutez la gousse et les graines de vanille et amenez à ébullition puis versez sur la préparation précédente, sans oublier d'enlever la gousse de vanille. Mélangez puis remettez sur le feu et portez de nouveau à ébullition sans cessez de mélanger, puis laissez refroidir.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre d’amande et les œufs (vous pouvez ajoutez 2 cuil à soupe de rhum et le zeste râpé d’un citron mais moi je préfère sans).

Mélangez les deux crèmes.

Etalez une pâte feuilletée sur une plaque de four, humidifiez les bords sur 2 cm et garnissez la pâte avec le mélange de crème.

 

Introduisez la fève et recouvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords et à l’aide du dos de la lame d’un couteau dessinez des lignes croisées sur la pâte et percez quelque trous avec une fourchette.

Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes laissez refroidir avant de partagez

Galette des rois
Galette des rois
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L

Elle est super jolie ta galette !! Et elle a l'air délicieusement bonne ... ! Bah la ligne, tout est dans la modération ... Une petite part ne fait jamais de mal, c'est bon pour le moral
 ;-)


Plein de bisous, ma belle. Une douce soirée !
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P

Ouiiii, indémodable!! Et dans toutes les assiettes, miam, j'en veux encore!!
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S

tu as raison ya pas de jour précis pour en manger tellement c'est bon!ta galette est superbe!bisesssss
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C

Allez, on s'enf.... de la ligne !!! la galette c'est un passage obligé après les fêtes de Noël :) Non, qu'est ce que t'en penses ? Et puis ta gallette, elle est top, alors ... tu me suis ? 


Bises de la gourmande !


 
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L

Je suis bien d'accord avec toi, mais on a tellement de recettes à tester que le reste de l,année on y pense pas !  Gourmande va !


Magnifique ta galette ma chère !


bisousX
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A

une bien belle galette
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M

Elle est superbement tentante ! Bises !
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P

On s'en fiche de la ligne... vive la galette des rois ! :)


Bises
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M

Une vraie frangipane comme je les aime!
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D

Une jolie galette qui doit être bien savoureuse !


Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,


Bisous, Doria
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L

Miam, miam, j'en pique une part.


Je te propose de venir rejoindre cette page facebook que j'ai créé, pour que l'on partage nos recettes, que l'on fasse connaitre nos blogs ...


https://www.facebook.com/blogsculinaires
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A

je suis d accord avec toi ..j en mangerais toute l année moi des galettes !!!
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J

Une belle recette bien gourmande !! bisous 
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M

Huuum totalement exquise, j'en veuuux une part !!


Bonne soirée, bises.
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H

Franchement je vous dis chapeau moi après les fêtes je ralentis la cadence, et je retombe dans le léger, ce n'ai pas par ce que j'ai peur pour ma ligne mais mon estomac non peu plus.
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S


j'avoue que je commence à saturer et j'ai de grandes envie de fruits en ce moment!!! bisous



B

elle est très belle
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M

Elle me semble extra ta galette! Bisous...
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L

je me serais bien inviter à la partager avec toi!
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P

Nous avons eu la même idée aujourd'hui!
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S


en effet il faut dire que c'est la saison ;) gros bisous



C

Très belle ta galette !


Moi j'en fais toute l'année ;)


Bisous
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S


et tu as bien raison!!! gros bisous



C

Elle est bien belle dis-donc. Je n'ai jamais essayé crème frangipane + crème pâtissière. 


Chrys
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C

J'ai découvert cette année que la crème frangipane était un mélange de pâtissière et de crème d'amandes... je me demande où j'étais les années précédentes! :) Jolie galette en tout cas, j'en
prendrais bien une petite part pour le goûter, juste une epetite... ;)
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S


une toute petite alors, il n'en reste pas beaucoup et j'aime trop ça pour etre généreuse ;) gros bisous



M

elle est très belle
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S

très jolie galette!!
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N

Elle est superbe!! En plus il faut dire qu'il y a toujours une occasion pour manger une galette!! Bonne soirée
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S

elle est superbe  ! je te souhaite en même temps une excellente année  ! Pleins de gros bisous
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S


merci, très bonne année a toi également!! bisous



A

Ou on verra après pour la ligne, miam miamn une part pour moi :)
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S


exactement après paque ça ira mieux!!! bisous



C

Tu as bien raison, c'est toute l'année que l'on devarit manger ces bonnes galettes ! Bon pour la ligne c'est moins top mais tans pis , et puis quand on voit la tienne, on ne peut que craquer !
Bisous ma Gaelle :-)
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S


en même temps attendre un an avant d'y regouter je pense que ça la rend encore meilleure et puis c'est vrais que si on veux rebtrer dans nos maillot cet été il vaut mieux etre raisonnables
  je dis ça mais je trouve toujours une bonne raison de craquer!!!! gros bisous ma sophie passe une bonne
soirée



L

ma recette est presque la même.. et que c'est bon en effet! moi j'en raffole!!! bises
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S

Mmm! La jolie galette des rois! Elle est superbe. Bises. Sylvie.
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U

Moi j'ai été reine avec une délicieuse galette des rois réalisée comme la tienne avec de la crème patissiere et de la frangipane!
C'est un pur délice. Merci pour cette belle reccette. Grosses bises
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S


Vive la reine, Caliste n'est pas assez grande pour te piquer la couronne gros bisous ma belle et bonne soirée



A

Elle est bien gourmande ta galette, elle me fait bien envie. J'en ai réalisé 2 mais pas encore eu le temps d'écrire l'article, surement en juillet lol !!!


Bisous Gaelle
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S


j'ai bien cru que je n'arriverais pas à la faire et à lapublier en janvier, c'est vrai que le calendrier est un peu chargé en début d'année!!! gros bisous et bonne soirée ma manue



L

Très belle galette ! Je ne me lasse pas de cette version tellement savoureuse ! Bises
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L

Elle est bien jolie ta galette !
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C
miam miam!!!!!
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