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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

Publié par sotis sur 14 Janvier 2014, 08:11am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #viennoiseries, #petit dejeuner, #gouter, #chocolat, #cassis

 

Envie de douceur au petit dej,  après deux semaines de travail intense je ne connais pas mieux qu'une bonne brioche bien moelleuse et parfumée et puis toute mimi aussi. Je voulais d'abord faire des brioches bouclettes et puis en me baladant j'ai trouvé cette idée de brioche tourbillon chez ma copinaute C-line et hop, un pot de gelée de cassis qui traine au frigo depuis belle lurette et un peu de chocolat blanc, voila de quoi faire mon bonheur et commencer l'année en douceur.

 

Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

Ingrédients pour 8 brioches

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure fraîche

3 œufs

165g de beurre à température ambiante

1 œuf pour la dorure

 

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel.

Ajoutez les œufs et lancez le pétrissage à vitesse lente. Quand la pâte est formée ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. (Si elle reste collée aux parois pas de problème surtout ne rajoutez pas de farine, décollez-la en fin de pétrissage avec une maryse pour formez une boule).

Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

 

Quand la pâte a bien gonflée déposez-la sur le plan de travail fariné et formez un boudin, enveloppez-le dans un torchon et laissez-le reposez au frigo  pendant 2 heures.

 

Sortez la pâte du frigo, aplatissez-la sur le plan de travail et découpez-la en 8 morceaux.

Etalez chaque morceau sur environ 20 cm sur 10, étalez la gelée de cassis et parsemez de pépites de chocolat blanc. Roulez la pâte sur elle même et formez un boudin. Coupez le boudin dans la longueur, vous obtenez alors deux demi boudins, faites-les basculer pour avoir la partie tranchée tournée vers le haut et  enroulez les pour former des escargots.

Déposez les escargots sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 2 heures à température ambiante.

Dorez vos brioches avec un œuf battu et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

 

Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc
Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc
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L

Tes brioches sont super belles ! 


j'aime leurs formes irrésistibles !!!
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M

Je veux bien tourbillonner comme ça tous les jours !
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L

ohhh quel brioche
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K

Trop belle cette brioche :-)


Bis
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L

Cassis chocolat blanc! j'vais avoir une attaque je pense! Mais quelle merveille!!! j'en veux s'il te plait :)


gros bisous ma belle, bonne soirée :)
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M

J'en salive devant mon écran tellement ça à l'air trop bon !!!
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A

Je craque devant tes petites brioches délicieusement appétissantes miamm :)
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B

wouahhhh elles sont super belles tes briochettes, j'adore !!!!!!


bisous
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L

J'adore la brioche... j'en mangerais tous les jours et la tienne me fais bien envie...


Attend-moi pour le petit-déj !


bisous x
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S


attention petit dej à 4H et il n'y a pas de deuxieme service gros bisous



C

Tes brioche tourbillon sont très réussies bravo, bisous ma belle
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S

quelle belle association et ca donne en plus une belle couleur a ts brioches tres appetissants et gourmandes !!


grosse bise ma belle
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P

J'adore ! Cassis et chocolat blanc, je n'ai jamais goûté mais je suis certaine que c'est délicieux  !
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P

Des brioches qui me font tourner la tête!!!Bisous
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L

Vraiment trop trop jolies ces petits tourbillons gourmands ! Cassis et chocolat blanc, une belle association pleine de gourmandise pour commencer l'année en douceur.


Plein de bisous ma belle. Et bonne soirée !
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M

Ben il ne m'en reste vraiment plus beaucoup... mais j'en referrai une pour pouvoir la partager =) 
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M

Magnifiques ces petites brioches. En plus moi qui adore la myrtille je ne peux pas résister ... Bon d'abord je dois finir la mienne mais sinon; tu m'invite pour le goûter ? =) Bises 
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S


ok on fais un échange?? bisous bisous



L

une vraie merveille
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S

Je tourbillonne de plaisir avec tes délicieeuses et bien gourmandes brioches. Bises. Sylvie.
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L

Je t'en pique un discretos pour mon dej de deamin :-) Ils sont trop beaux. Bisoussssssssss
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S


he c'était la derniere, et je défeune avec quoi moi demain??? gros bisous



P

Comme elles sont jolies ces brioches!
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S

Je ne vais pas faire très original mais c'est vrai que c'est beau et gourmand
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S

Mais c'est superbe !
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C

Chocolat blanc et cassis, un beau mariage pour rendre cette brioche bien gourmande!
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C

Un tourbillon de plaisir dès le matin didon ! Moi je dis oui ;) N'hésite pas à faire un colissimo s'il t'en reste !
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C

Un look inhabituel, mais aussi des saveurs originales ! C'est une superbe recette :)
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S

je m inviterai bien meme si ce n est plus l heure du ptit dej! lol! gros bisous
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B

ça doit être terrible ça ! ;P
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M

Une pure merveille de gourmandise!
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M

cassis chocolat blanc quelle belle association!
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A

ça doit être délicieux avec la gelée de cassis !!
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K

un tourbillon de gourmandise :-)


j'adore ! bisous ma belle :*
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L

oh lala c'est bien appétissant juste à l'heure du goûter!!!


bonne soirée
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D

ca va je suis un peu crever par ce nouveau boulot, mon nouveau blog est fini il faut que je trouve le temps de publier de nouvelles recettes gros bisoussss
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C

Voilà une superbe brioche qui me donne déjà envie d'être le weekend ! Surtout avec ces saveurs !
Répondre
H

Je m'invite avec ma tasse de café
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S


ok je t'attend!!! bisous



P

Jolies et très tentantes , un délice pour  le petit déjeuner :) bises et bon après-midi !
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C

C'est superbe! Et ces saveurs, miam!! Bisous.
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I

Ils sont gourmands et superbes !


Bizoux
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C

c'est extremement gourmand!!!
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D

WOUAHHHH trop bon bisoussss
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S


merci!!!! qu'est ce que tu deviens??? bisous



S

elles sont superbes tes brioches dommage que je ne puisse pas y gouter
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P

cassis et chocolat blanc... ça ne peut que fonctionner  ! 
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S


un régal!!! bisous



M

c'est une vraie tuerie ça !
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R

Elles semblent si gourmandes!


J'en ai l'eau à la bouche... En effet, quel réconfort après un dur travail !
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K

Elles sont zolies mais je passe car j'aime pas le chocolat blanc !! bisous
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S


ah zut je mettrait du chocolat noir la prochaine fois!!! gros bisous



C

Wah tes belles brioches me font tourner la tête, j'adore avec le cassis et choco blanc, miam!Gros bisous
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S


contente qu'elles te plaises!!! gros bisous



S

elles sont à tomber et ce façonnage me plait bien!!!mille bravos!!
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M

cette brioche n'est que gourmandise ! elle doit être délicieuse !!
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S


je confirme, si je n'étais pas raisonnable j'en avalerais 2 ou 3 à la suite!!! gros bisous



M

Elle est magnifique ! Et cette alliance, quel délice !


Bises, bon mardi !
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L

Elles me font terriblement envie tes brioches !
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