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Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

14 Janvier 2014

Côté boulange, brioches, viennoiseries, petit dejeuner, gouter, chocolat, cassis

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Envie de douceur au petit dej, après deux semaines de travail intense je ne connais pas mieux qu'une bonne brioche bien moelleuse et parfumée et puis toute mimi aussi. Je voulais d'abord faire des brioches bouclettes et puis en me baladant j'ai trouvé cette idée de brioche tourbillon chez ma copinaute C-line et hop, un pot de gelée de cassis qui traine au frigo depuis belle lurette et un peu de chocolat blanc, voila de quoi faire mon bonheur et commencer l'année en douceur.

Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

Ingrédients pour 8 brioches

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure fraîche

3 œufs

165g de beurre à température ambiante

1 œuf pour la dorure

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel.

Ajoutez les œufs et lancez le pétrissage à vitesse lente. Quand la pâte est formée ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. (Si elle reste collée aux parois pas de problème surtout ne rajoutez pas de farine, décollez-la en fin de pétrissage avec une maryse pour formez une boule).

Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Quand la pâte a bien gonflée déposez-la sur le plan de travail fariné et formez un boudin, enveloppez-le dans un torchon et laissez-le reposez au frigo pendant 2 heures.

Sortez la pâte du frigo, aplatissez-la sur le plan de travail et découpez-la en 8 morceaux.

Etalez chaque morceau sur environ 20 cm sur 10, étalez la gelée de cassis et parsemez de pépites de chocolat blanc. Roulez la pâte sur elle même et formez un boudin. Coupez le boudin dans la longueur, vous obtenez alors deux demi boudins, faites-les basculer pour avoir la partie tranchée tournée vers le haut et enroulez les pour former des escargots.

Déposez les escargots sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 2 heures à température ambiante.

Dorez vos brioches avec un œuf battu et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

Brioches tourbillon cassis et chocolat blanc

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L

Lou

16/01/2014 19:57

<br /> Tes brioches sont super belles ! <br /> <br /> <br /> j'aime leurs formes irrésistibles !!!<br />

M

Maiwenn

16/01/2014 16:57

<br /> Je veux bien tourbillonner comme ça tous les jours !<br />

L

Les délices d'oum zayneb

16/01/2014 11:16

<br /> ohhh quel brioche<br />

K

Karine D.

15/01/2014 21:32

<br /> Trop belle cette brioche :-)<br /> <br /> <br /> Bis<br />

L

Letiss

15/01/2014 20:13

<br /> Cassis chocolat blanc! j'vais avoir une attaque je pense! Mais quelle merveille!!! j'en veux s'il te plait :)<br /> <br /> <br /> gros bisous ma belle, bonne soirée :)<br />

M

Made in Cooking

15/01/2014 19:09

<br /> J'en salive devant mon écran tellement ça à l'air trop bon !!!<br />

A

aux fourneaux

15/01/2014 11:20

<br /> Je craque devant tes petites brioches délicieusement appétissantes miamm :)<br />

B

barbara

15/01/2014 09:20

<br /> wouahhhh elles sont super belles tes briochettes, j'adore !!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

Line

15/01/2014 03:31

<br /> J'adore la brioche... j'en mangerais tous les jours et la tienne me fais bien envie...<br /> <br /> <br /> Attend-moi pour le petit-déj !<br /> <br /> <br /> bisous x<br />

S

sotis

15/01/2014 18:01

<br /> <br /> attention petit dej à 4H et il n'y a pas de deuxieme service gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/01/2014 00:41

<br /> Tes brioche tourbillon sont très réussies bravo, bisous ma belle<br />

S

Samar

14/01/2014 22:22

<br /> quelle belle association et ca donne en plus une belle couleur a ts brioches tres appetissants et gourmandes !!<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />

P

Petite Cuillère

14/01/2014 21:58

<br /> J'adore ! Cassis et chocolat blanc, je n'ai jamais goûté mais je suis certaine que c'est délicieux !<br />

P

Piroma

14/01/2014 21:56

<br /> Des brioches qui me font tourner la tête!!!Bisous<br />

L

Lyne

14/01/2014 21:37

<br /> Vraiment trop trop jolies ces petits tourbillons gourmands ! Cassis et chocolat blanc, une belle association pleine de gourmandise pour commencer l'année en douceur.<br /> <br /> <br /> Plein de bisous ma belle. Et bonne soirée !<br />

M

Maelle

14/01/2014 20:53

<br /> Ben il ne m'en reste vraiment plus beaucoup... mais j'en referrai une pour pouvoir la partager =) <br />

M

Maelle

14/01/2014 20:31

<br /> Magnifiques ces petites brioches. En plus moi qui adore la myrtille je ne peux pas résister ... Bon d'abord je dois finir la mienne mais sinon; tu m'invite pour le goûter ? =) Bises <br />

S

sotis

14/01/2014 20:48

<br /> <br /> ok on fais un échange?? bisous bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

la nonna

14/01/2014 20:29

<br /> une vraie merveille<br />

S

Sylvie et Marc

14/01/2014 20:20

<br /> Je tourbillonne de plaisir avec tes délicieeuses et bien gourmandes brioches. Bises. Sylvie.<br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

14/01/2014 20:18

<br /> Je t'en pique un discretos pour mon dej de deamin :-) Ils sont trop beaux. Bisoussssssssss<br />

S

sotis

14/01/2014 20:49

<br /> <br /> he c'était la derniere, et je défeune avec quoi moi demain??? gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

ptitecuisinedepauline

14/01/2014 20:11

<br /> Comme elles sont jolies ces brioches!<br />

S

Sylvie

14/01/2014 20:01

<br /> Je ne vais pas faire très original mais c'est vrai que c'est beau et gourmand<br />

S

Sylvie

14/01/2014 19:41

<br /> Mais c'est superbe !<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

14/01/2014 19:41

<br /> Chocolat blanc et cassis, un beau mariage pour rendre cette brioche bien gourmande!<br />

C

Châtaigne

14/01/2014 19:38

<br /> Un tourbillon de plaisir dès le matin didon ! Moi je dis oui ;) N'hésite pas à faire un colissimo s'il t'en reste !<br />

C

Cindy

14/01/2014 19:32

<br /> Un look inhabituel, mais aussi des saveurs originales ! C'est une superbe recette :)<br />

S

sorawel

14/01/2014 19:30

<br /> je m inviterai bien meme si ce n est plus l heure du ptit dej! lol! gros bisous<br />

B

BoopCook

14/01/2014 19:03

<br /> ça doit être terrible ça ! ;P<br />

M

Miamana

14/01/2014 18:53

<br /> Une pure merveille de gourmandise!<br />

M

moum007

14/01/2014 18:41

<br /> cassis chocolat blanc quelle belle association!<br />

A

agnes

14/01/2014 18:33

<br /> ça doit être délicieux avec la gelée de cassis !!<br />

K

kaderick

14/01/2014 18:02

<br /> un tourbillon de gourmandise :-)<br /> <br /> <br /> j'adore ! bisous ma belle :*<br />

L

lesdelicesdethithoad

14/01/2014 17:03

<br /> oh lala c'est bien appétissant juste à l'heure du goûter!!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

D

daly

14/01/2014 16:59

<br /> ca va je suis un peu crever par ce nouveau boulot, mon nouveau blog est fini il faut que je trouve le temps de publier de nouvelles recettes gros bisoussss<br />

C

Claire-tte

14/01/2014 16:43

<br /> Voilà une superbe brioche qui me donne déjà envie d'être le weekend ! Surtout avec ces saveurs !<br />

H

Hind

14/01/2014 16:03

<br /> Je m'invite avec ma tasse de café<br />

S

sotis

14/01/2014 16:13

<br /> <br /> ok je t'attend!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pounchki

14/01/2014 15:34

<br /> Jolies et très tentantes , un délice pour le petit déjeuner :) bises et bon après-midi !<br />

C

Cécile

14/01/2014 15:10

<br /> C'est superbe! Et ces saveurs, miam!! Bisous.<br />

I

Ingrid lolibox

14/01/2014 14:48

<br /> Ils sont gourmands et superbes !<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

C

Cupcakes en folie et autres douceurs

14/01/2014 14:42

<br /> c'est extremement gourmand!!!<br />

D

daly

14/01/2014 14:11

<br /> WOUAHHHH trop bon bisoussss<br />

S

sotis

14/01/2014 16:18

<br /> <br /> merci!!!! qu'est ce que tu deviens??? bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

14/01/2014 14:05

<br /> elles sont superbes tes brioches dommage que je ne puisse pas y gouter<br />

P

Pomme

14/01/2014 13:57

<br /> cassis et chocolat blanc... ça ne peut que fonctionner ! <br />

S

sotis

14/01/2014 16:17

<br /> <br /> un régal!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

14/01/2014 13:51

<br /> c'est une vraie tuerie ça !<br />

R

Rosenoisettes

14/01/2014 13:15

<br /> Elles semblent si gourmandes!<br /> <br /> <br /> J'en ai l'eau à la bouche... En effet, quel réconfort après un dur travail !<br />

K

Kakou

14/01/2014 13:08

<br /> Elles sont zolies mais je passe car j'aime pas le chocolat blanc !! bisous<br />

S

sotis

14/01/2014 16:17

<br /> <br /> ah zut je mettrait du chocolat noir la prochaine fois!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

c-line

14/01/2014 12:57

<br /> Wah tes belles brioches me font tourner la tête, j'adore avec le cassis et choco blanc, miam!Gros bisous<br />

S

sotis

14/01/2014 16:16

<br /> <br /> contente qu'elles te plaises!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

sarah

14/01/2014 12:01

<br /> elles sont à tomber et ce façonnage me plait bien!!!mille bravos!!<br />

M

Maryse & Cocotte

14/01/2014 11:37

<br /> cette brioche n'est que gourmandise ! elle doit être délicieuse !!<br />

S

sotis

14/01/2014 16:15

<br /> <br /> je confirme, si je n'étais pas raisonnable j'en avalerais 2 ou 3 à la suite!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mely

14/01/2014 11:24

<br /> Elle est magnifique ! Et cette alliance, quel délice !<br /> <br /> <br /> Bises, bon mardi !<br />

L

LadyMilonguera

14/01/2014 10:16

<br /> Elles me font terriblement envie tes brioches !<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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