Gnocchis de butternut

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 16/11/2013)

Ils m'ont fait envie sur les blogs, puis dans le best of 2013 du magazine "Saveur" et comme une courge butternut avait sauté dans mon panier lors de ma séance shopping culinaire mensuelle (c'est quand même plus poétique que : les courses de nourriture!! et puis y'a pas que les modeuses qui font du shopping d'abord, les blogueuses culinaire aussi, sauf que nous on craque sur des légumes ou des bouquins et pas sur un petit haut trop mignon ou le dernier jean à la mode!!)

Je disais donc qu'une courge avait sauté dans mon panier, si si je vous jure; elle avait envie de faire un tour et comme elle m'a suplié avec ses petit yeux tristes je l'ai emmenée avec moi. Alors quand je suis tombé sur cette recette elle à fini dans mon assiette d'une bien bonne façon!!

J'ai à peine modifié la recette, mais j'ai bien été obligée à cause d'un probleme de poids des ingrédients, enfin bref voila ma recette et je me suis régalée!!

Pour 1kg de gnoccchis

600g de purée de courge butternut

400g de farine

1 j'aune d'oeuf

1 pincée de muscade rapée

1 jaune d'oeuf

2 gousses d'ail

30g de parmesan

sel, poivre

D'abord faites cuire la courge: coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les fibres. Badigeonnez la chair de la courge d'huile d’olive, salez et poivrez puis faites-la rôtir au four à 180°C pendant 1 à 2 heures selon sa grosseur.

Une fois cuite, retirez la chair à l'aide d'une grande cuillère et gardez la quantité nécessaire à la recette, avec le reste vous pouvez faire une soupe, une purée...

Ecrasez la chair de la butternut pour la réduire en purée, ajoutez le jaune d’œuf, la farine, la muscade râpée, les gousses d'ail écrasées et le parmesan. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

Sur un plan de travail bien fariné coupez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boudins d'environ 2 cm de diamètre dans lesquels vous découperez des morceaux de 1 cm d'épaisseur, que vous roulerez ensuite dans la farine afin de leur donner une forme ovale et pour qu'ils soient moins collants.

Faites bouillir une grande casserole d'eau. Quand l'eau bout plongez les gnocchis par petits groupes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, récupérez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.

Je sais pas vous mais moi je préfère les gnocchis revenus à la poêle avec une petite sauce à la crème, un truc simple, par exemple, un peu de crème liquide, quelques noisettes concassées, un peu de parmesan râpé, mélangez tout ça dans un bol, 1 minute au micro onde et voila, versez sur les gnocchis.

Ou alors gratinés au four avec un peu... beaucoup de parmesan.