Lasagnes au pesto de roquette et noix

Envie de lasagnes mais différentes, j'avais repéré une recette de pesto de roquette et pistache que j'ai transformée, ça donne une touche de fraîcheur aux lasagnes.

ingrédients:

95g de roquette

100g de cerneaux de noix

5 cuil à soupe d'huile d'olive

100g de purée de tomate

50g de parmesan râpé

600g de viande hachée

10 cl de vin blanc

100ml de lait

3 cuil à soupe de farine.

Une douzaine de feuille de lasagnes, fraîches de préférence.

Lavez et égouttez la roquette, mixez la avec les noix, l'huile d'olive, le parmesan et la purée de tomate, voila pour le pesto.

Faites cuite la viande hachée avec le vin blanc, laissez refroidir. En attendant préparez la béchamel. Pour cela versez 3 cuil à soupe d'huile dans une casserole puis les 400 ml de lait et enfin la farine tamisée pour éviter les grumeaux, mélangez et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer. Arretez le feu quand la sauce commence à épaissir.

Mélanger le pesto et la viande.

Montez votre plat de lasagne: tapissez le fond du plat de feuilles de lasagnes recouvrez avec le mélange viande pesto puis la béchamel . Recouvrez par des feuilles de lasagne et ainsi de suite sur 3 niveaux. Terminez par une couche de pesto et parsemez de parmesan râpé. Passez le tout au four à 180-200°C pendant 20 minutes (un peu plus si nécessaire).