20 Février 2014
En cette période de vacances au ski l'un des plat les plus consommé par les vacanciers après une bonne journée de ski c'est la Fondue, ça réchauffe c'est convivial, c'est calorique et surtout c'est délicieux !!
Personnellement j'ai longtemps peu apprécié la fondue, deux trois morceaux de pain trempés dans le fromage et j'étais déjà écœurée. Jusqu'à ce que j'aille travailler dans le pays de Gex à coté de la frontière Suisse et que je découvre le mélange le plus répandu du coin à savoir : Conté, Gruyère Suisse et Vacherin fribourgeois ou appenzell. Pour moi c'est vraiment le meilleur mélange, digeste et gouteux, il à été adopté immédiatement par mes testeurs cobayes et fait toujours l'unanimité lorsque je le recommande.
La recette
Gruyère suisse doux
Conté 6 mois d'affinage
Vacherin fribourgeois ou Appenzell
200 à 250g de fromage par personne répartit en part à peu près égales (ce n’est pas non plus une science exacte!!) entre les trois fromages.
1 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc sec par personnes
Du pain rassit coupé en petit morceaux
Frottez le caquelon avec la gousse d'ail.
Coupez le fromage en dès ou râpez-le.
Versez le vin dans le caquelon avec le fromage et faite cuire à feu moyen sans cessez de remuer.
Quand le mélange est homogène et bien liquide il est temps de passer à table, posez le caquelon sur son trépied et réglez la force de la flamme pour que votre fondue reste bien chaude et onctueuse !!
Et voilà il n'y a plus qu'à tremper le pain et à passer une bonne soirée
Petite astuce, quand il ne reste qu’un fond de fromage fondu cassez un œuf ou deux par-dessus et mélangez pour faire une omelette !!
Désolée pour la qualitée des photos mais essayez donc de photographier en mangeant sous une lumière pas terrible c'est pas facile!!