Mirabelles aux épices en soupière feuillettée

Enfin les mirabelles sont arrivées, j'ai commencé par en acheter un petit sac que j'ai manger telles quelles par pure gourmandise, alors j'en ai racheter beaucoup plus et elles sont passées à la casseroles. J'avais mis de coté une recette trouvée dans un livre de Pierre Hermé, deux trois modifs et voila un dessert qui en met plein la vue et les papilles!!!

Pour 2

380g de mirabelles

125ml de jus d'orange

1 gousse de vanille

2 baton de cannelle

150g de pâte feuilletée maison

Versez le jus d'orange dans deux petites soupières individuelles ou deux bols. Coupez la gousse de vanille en deux, fendez les morceaux et gratez les graines. Dans chaque soupieres ajoutez une moitié de gousse de vanille et ses grains, ainsi qu'un baton de cannelle.

Lavez les mirabelles, vous pouvez les denouyauter, mais elles tiendrons moins bien à la cuisson, puis répartissez-les dans les soupières. Réservez.

Etalez la pâte feuilletée et découpez deux disques de pâte d'un diamètre supérieur de 3 cm à celui des soupières. Posez les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes au frigo.

Battez l'oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonnez-en le bord externe des soupieres, recouvrez-les ensuite avec la pâte feuilletez en pressant légèrement les bords pour les soudez. Laissez de nouveau reposez 1 heure au frigo.

A la sortie du frigo, badigeonnez la pâte avec l'oeuf battu et enfournez à 180°C pendant 30 minutes, laissez tiédir avant de servir.

L'acidité du jus d'orange ce marie parfaitement à la douceur de mirabelle, plus la cannelle et la vanille c'est excellent!!!

On peut aussi bien mettre un autre jus de fruit et pourquoi pas du thé ou une infusion ça doit être sympa aussi!!